Dina Kakaisaran Rusia, kitu ogé loba nagara sejen, padagang dianggap "estate katilu" sanggeus pendeta na bangsawan, jadi sajarahna, sacara alami. Alatan sipat pagawean (dagang, séntral, perjalanan), sababaraha padagang cicing rada jegud, nu, tangtosna, nangtukeun konsumen, kaasup dahareun jeung budaya kelas ieu. Sudagar dahareun éta hearty jeung variatif, lada jeung elegan di jalan sorangan. Maksudna, dahar oge jeung inuman padagang bisa. Ieu jelas yén dina méja sahiji jalma nu kelas sudagar éta mindeng daging jeung produk lianna tina lemahna béda, disiapkeun saperti aranjeunna, ku sababaraha cara, pisan metot.
Urang ngabejaan ka maneh kumaha masak daging dina oven salila tradesmen. Ieu jelas yén resep ieu henteu ngan salah sahiji dipikawanoh sudagar asakan nu Rusia pisan rupa-rupa.
Baris nyiapkeun babi. Daging milih seger atawa chilled, aya beuheung paling merenah ngeunaan babi, taktak, ham atawa loin chops on. Suung téh pangalusna ngagunakeun suung bodas tapi ogé jalan.
Babi jeung suung tradesmen dina oven - resep
bahan:
- Daging babi - 6 keureut badag;
- kéju teuas -up 400 g;
- suung - 300 g;
- prunes - 12-18 PCS;.
- Madeira dessert kuat - 45 ml;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- rempah taneuh (pala, coriander, lada amis, cengkéh);
- bumbu (peterseli, cilantro);
- mentega alam dilebur mentega.
siap-siapna
prunes Zaparivat dina cai nu ngagolak, bilas jeung nimba sikina. Tilu kéju on grater a. Nyiksikan teh suung cukup finely. Rada ngusir potongan daging, liberally gajih baking baki sarta nempatkeun aranjeunna dina oven jeung Panggang. Salami eta lumangsung dina 45 menit, urang kudu nyiapkeun suung (tanpa bawang). Suung dina pan frying enteng tumis di mentega, nambah rempah jeung Madeira, simmer tanpa tutup a, aduk aya kalana salila 15 menit. Pareuman seuneu, nambah sagging bawang bodas, aduk, antosan 2 menit, lajeng Tos dina colander ngabawah mangkuk bersih, hayu saos ka solokan.