Jellies, marshmallows , permen - kasebut sarta snacks séjén dijieun kalayan paneuas, sintétik jeung alami. paneuas Pengetahuan Alam pang populerna teh agar-agar. Meunang eta ku cara ékstraksi tina ganggang coklat jeung beureum, pituin Samudra Pasifik jeung Laut Bodas.
Agar-agar anu ditandaan dina produk salaku pangajeg E-406. Hal ieu didaptarkeun salaku hiji aditif dahareun pancen aman. Agar-agar bisa dipaké teu ngan ukur dina Manisan tapi ogé di saos, mayonnaise, barang canned, snacks, permén karét. Sanajan eta loba dipaké pikeun manggihan hésé di pasar bebas di industri.
Komposisi agar
Agar-agar diwangun ku zat sapertos:
- 70-80% tina beurat ragrag kana polisakarida: galaktosa, pentosa, anhydrogalactose, agarose, asam glucuronic na pyruvic, agaropectin;
- 18% tina cai;
- 2-4% mangrupakeun uyah mineral: iodin, kalsium, beusi, magnesium, asam folat;
- di thickener ngandung loba serat.
Nilai gizi utama produk nu aya karbohidrat, nu akun pikeun ngeunaan 76% tina massa. Protéin ngandung kurang leuwih 4%, sarta henteu lemak. Kituna agar caloric nyaéta kira 300 unit. Sanajan ieu téh inohong tinggi, tapi mangrupa kilo ti marshmallow dipaké ngeunaan 1 TSP thickener, anu pamustunganana méré kanaékan kalori minimum.
Sipat mangpaat tina agar-agar
agar thickener Pengetahuan Alam ngabogaan massa sipat mangpaat:
- pangaruh positif dina kelenjar tiroid;
- Eta mibanda sipat anti radang jeung antibakteri, nu mangpaat salaku prophylaxis tur perlakuan sagala rupa panyakit;
- ngaronjatkeun saluran pencernaan;
- onkoprotektornyh miboga sipat, utamana di hormat tina kanker payudara;
- agar-agar ngandung kolagén , ngaronjatkeun élastisitas kulit.
Agar ngaronjatkeun kaséhatan, tapi perlu ngagunakeun eta dina jumlah kawates, sakumaha bisa ngabalukarkeun réaksi alérgi jeung salah ancur.