Biskuit madeleines

Cookies "Madeleine" - a dessert Perancis populér. Mangrupakeun biskuit leutik. Formulir pikeun cookies "Madeleine" téh biasana mimics satengah-cangkang scallops laut.

A sajarah saeutik

Versi dasar asal tina dessert "Madeleine" nyaéta saperti kieu. Urut raja Polandia Stanislaw Leszczynski dina 1755 di Paris hosted bola hiji. Di momen panungtungan olahan murag masak gering. Efisien sarta palinter hamba ngaranna Madeleine hails ti Commercy (Lorraine) disimpen kaayaan, Nyiapkeun pikeun mecut up biskuit dina bentuk seashells resép dibikeun ka nini nya. Dessert éta hiji kasuksésan jeung datang na malah dijieun furore a. Engké dessert "Madeleine" mecenghul dina tabel di Perancis kaisar Louis XV ku pamajikanana - Ratu Perancis - Mary Leshchinskaya. Ieu manehna anu masihan resep "Madeleine" confectioners Versailles, teras ieu dessert rada basajan janten utamina populér. Wanoh, Perancis didikte nu fashion (kaasup masak) sakuliah dunya, jadi pas cookies "Madeleine" geus jadi dessert pohara populér di sakabeh tina bangsawan Éropa.

"Madeleine" na literatur

"Madlenki" ditétélakeun dina "kamus Culinary" ku Alexandre Dumas, nu jadi foodie nyata, ahli kuliner sarta lover gairah dahareun. Dessert "Madeleine" ieu sacara internasional dipikawanoh kaum intelektual sadaya nagara nuhun beradab pikeun novel "Dina Search of Lost Time" panulis cemerlang Marcel Proust. Rasa cookies "Madeleine" tokoh utama anu pakait sareng budak leutik. filsuf Perancis Gilles Deleuze postmodernist di "Marcel Proust sarta Tanda" taliti pisan lengkep jeung komprehensif ulasan sarta nganalisa teh "Madeleine" dina karya Proust urang masalahna. Numutkeun Deleuze rasa "Madeleine" éta kawas pemicu mangrupa, atawa rada, gateway involuntary ngaktipkeun runtuhna kenangan ngeunaan protagonis.

Kumaha Panggang cookies "Madeleine"?

Jadi cookies "Madeleine" resep. Bakal butuh bentuk husus, eta leuwih hade meuli silicone a.

bahan:

• 180-200 gram gula tipung;
• 3 endog hayam seger;
• 250 gram tinggi-grade tipung gandum;
• 100 gram mentega alam;
• 80-90 ml susu;
• ciwit saeutik soda, quenched kalawan sababaraha tetes cuka; séndok tina Rum, brendi atanapi jeruk liqueur.

Persiapan:

adonan anu kneaded tina tipung gandum, gula tipung, endog, mantega alam ditambah Rum sarta baking soda. adonan ieu lajeng diteundeun dina formulir baking husus kalawan recesses ngawangun, sarta wherein nu dipanggang. The recesses nu ngeusi jarum suntik confectionery atanapi via pakét sareng tip cut-pareum.

Preheat oven sateuacanna sarta lumangsungna. Mimiti ngalembereh minyak kana wadahna dina cai mandi. Tuntas whisk endog kalawan gula, hadé - migunakeun mixer. Laun nambah susu sarta spoonful of Likur, terus whisk. Tambahkeun ka campuran hasilna tepung (diperlukeun sifted). Herewith a mixer di speed sedeng nepi ka rata. Ayeuna tuang di dilebur, tapi teu panas teuing, geus tiis ka handap mangrupa mentega saeutik. Tuntas knead. Maké kantong pastry atanapi jarum suntik a, ngeusi formulir, pakakas dina test baking. Nempatkeun pan dina oven, preheated ka 200 ° C. Panggang "madlenki" ngeunaan 20 menit Siap nangtukeun visually.

tea brew (ideally, kawas Proust - jeruk) jeung ngarasakeun dessert alus pisan.