Anjeun geus uninga yen meuli roti nu leuwih nguntungkeun ti masak eta diri. Sajaba ti éta, unggal kadua pasti téh nya éta pisan troublesome, sarta prosés sagemblengna perlu manusa modern. Simkuring yakin sabalikna, nyaeta naha urang nampilkeun anjeun resep pikeun baguette Perancis dina oven - hiji incredibly subur, garing, sarta teu bade naon ngabandingkeun jeung roti toko-meuli.
Resep pikeun baguette Perancis nikmat dina oven
Sateuacan Anjeun masak, pastikeun yén anjeun maké tipung roti husus, ngandung di komposisi cukup gluten na ngabentuk filaments protéin nu nahan hawa di Crumb jeung nyieun porous.
bahan:
Pikeun leaven:
- tipung - 255 g;
- cai - 190 ml;
- ragi - 5 g
Pikeun adonan:
- tipung - 255 g;
- cai - 200 ml;
- ragi - 2 g;
- G - 5 teaspoons ..
siap-siapna
Campur bahan pikeun kapang, cai saméméhna disaluyukeun suhu kamar. Salajengna ninggalkeun ferment pikeun sababaraha jam na STP lajeng nyusun dina kulkas sapeuting. Dina isuk leaven ripened bakal perlu ulang Aktipkeun, deui ninggalkeun eta pikeun sababaraha jam dina panas. Hasilna, anjeun bakal nitenan campuran bubbling noticeable, paningkatan dina ukuran dua atawa tilu kali.
sésana leaven rengse tuang cai dipanaskeun, tambahkeun tipung, ragi jeung uyah. Knead adonan, hayu eta soak pikeun 10 menit, lajeng mimiti manteng tur melu dinya, repeating prosés ngeunaan 2 menit. Sanggeus éta, nempatkeun sagalana dina mangkok oiled salila 45 menit. Ngulang manteng-skladyvaenie-proofed tilu leuwih kali. Ditilik adonan dina natrium jeung sformuyte baguettes, hayu dulur datang deui salila 45 menit.
Preheat oven jeung 240 derajat sarta nempatkeun hiji wadah tina cai dina tingkat handap. Teundeun baguettes Perancis dina oven na Panggang aranjeunna 25 menit sanggeus waktu panutup rada muka oven jeung ninggalkeun roti pikeun sejen 5 menit.
Kumaha Panggang a baguette Perancis rusuh dina oven?
Nyepetkeun téhnik klasik téh mungkin, tapi moal tanpa korban pikeun hasil. kurban ieu bakal negligible, ngan Crumb moal ninggalkeun kitu badag porous jeung kentel, kawas baguette dijieun nurutkeun resep luhur.
bahan:
- tipung - 275 g;
- Ragi - 10 g;
- cai - 175 g;
- Bacon - 4 bar;
- Uyah -. 1 TSP.
siap-siapna
Sambungkeun tepung jeung ragi ku ciwit uyah, tambahkeun cai haneut. Nyapu adonan ngeunaan 10 menit, ditambah keureut tina Bacon gorengan jeung mix ogé deui. Ninggalkeun adonan dina haneut dugi duka kali dina kekembangan, lajeng sformuyte prints na kiyeu-Na. Hayu balik deui tapi pikeun kira satengah jam. Ngeunah baguette Perancis anu dipanggang ngeunaan hiji satengah jam dina oven preheated ka 200 derajat.