Crêpe Suzette (French Crêpe Suzette.) - nyaeta pancakes disiapkeun ku téhnologi Perancis klasik. The peculiarity tina téhnologi ieu téh yén pancakes sorangan languishing di sirop gula , disiapkeun ditambah jeruk (jeruk) jus na mesek. Dina ahir caramel mun tuang arwah (Rum, brendi atanapi liqueur), sarta pancakes flambiruyut waktu anu singget.
Pancakes Crêpe Suzette
Kanyataanna, seuseueurna delicacies Perancis tinggi di kalori, ieu ogé lumaku ka suzette crepe. Tapi taya sahijieun bade nyiapkeun aranjeunna nalika dahareun?
bahan:
Keur pancakes:
- tipung - 115 g;
- endog - 1 pc;.
- konéng endog - 1 pc;.
- susu - 200 ml;
- cai - 75 ml;
- 1 mesek jeruk;
- mentega - '55
Pikeun sirop:
- jus jeruk - 155 ml;
- salah mesek jeruk;
- Gula - 25 g;
- zest sarta jus ti hiji lemon;
- Cointreau - 45 ml;
- mentega - '55
siap-siapna
Pancakes sorangan anu disiapkeun tanpa tambahan gula, saprak maranéhna bakal languish di sirop. Whisk endog jeung konéng sarta cai saeutik. Salajengna, tuang campuran kana mentega dilebur jeung susu, tambahkeun mesek jeruk. Ku ngaliwatan tabung tipung, tuang kana campuran bahan cair, tapi tuang eta dina porsi, aduk ulah formasi lumps. Nalika adonan geus siap, mangka dianjurkeun tetep di tempat teduh salila kira satengah jam nepi ka thread tipung gluten rileks sarta pancakes ngancik rubbery. tumis adonan dugi Browning.
Ayeuna mun sirop. Pikeun ka jadi ngalembereh dina kristal gula sareng jus jeruk jeung mesek, teras lamun sirop bisul, tambahkeun thereto nu nyiksikan minyak jeung iklas pancakes segitiga éta narilep. Panas aranjeunna keur menit a, tuluy tuang liqueur nu. Ti Likur suhu luhur kindled, sabab Waspada. Sakali seuneu téh kaluar, pancakes Crêpe Suzette kalawan jeruk bakal siap.
Perancis pancakes Crêpe Suzette - resep
bahan:
Keur pancakes:
- Endog - 2 PCS;.
- Tepung - 95 g;
- susu - 115 ml;
- cai - 45 ml;
- mentega - '15
Pikeun sirop:
- mentega - 85 g;
- Gula - 45 g;
- cognac - 35 ml;
- salah mesek jeruk;
- jus jeruk - 75 ml.
siap-siapna
Sambungkeun susu cai. Ngalembereh tur tiis jumlah leutik mentega jeung mecut deui kalawan endog. Nambahkeun susu endog dikocok. Tuang satengah tina campuran cairan pikeun tepung, ngéléhkeun ogé jeung ngulang prosedur jeung satengah sésana. Porsi of ngagoreng adonan dina pan ogé dipanaskeun dugi Browning dina dua sisi. Panas pancakes melu segitiga éta.
Masak sirop, ngalembereh mentega jeung gaul éta kalayan kristal gula. Tuang di jus jeruk jeung antosan dugi gula geus bubar. Saatos Aduk zest mun sirop, nahan pancakes tur haneut aranjeunna pikeun ngeunaan hiji menit. Tuang cognac, hayu eta ngaduruk sorangan kaluar.
Crêpe Suzette kalayan saos jeruk
bahan:
Keur pancakes:
- Endog - 2 PCS;.
- Gula - 10 g;
- tipung - 110 g;
- susu - 275 ml;
- mentega - 25 g;
- satengah tina vanili pod.
Pikeun sirop:
- gula - 65 g;
- jus jeruk - 210 ml;
- mentega - 15 g;
- jeruk - 4 PCS;.
- brendi - 85 ml.
siap-siapna
Mimitian kalayan pancakes, keur nu kedah ngéléhkeun endog jeung gula jeung tuang susu ka aranjeunna. Tambahkeun eusi campuran susu-endog satengah tina vanili pod sarta dilebur mentega, lajeng mimiti tuang porsi cairan pikeun tepung. Tumis nu pancakes.
Ngalembereh hirup aing gula di pan na gaul éta kalayan jus jeruk, zest tina jeruk sarta pasangan daging sakabeh opat jeruk. Masihan kulub caramel deui, lajeng nempatkeun kana eta sagala pancakes jeung tuang brendi. Nalika alkohol nundutan, pancakes bisa fed.