Anyar, tumuwuh popularitas Jauh tradisi kuliner Wétan. Salah sahiji masakan paling kawentar caang Jepang, Korea jeung Vietnam asakan - gulungan . Komo, gulungan Jepang aya gulungan of nori juket laut dipencet ku béas sarta sababaraha komponén béda lianna umumna mangrupa lauk laut jeung kadaharan ti laut lianna.
Tangtu, nagara anu béda ngagunakeun variétas béas tradisional pikaresep maranéhanana. Anjeun kudu make variétas misalna, anu nyadiakeun tancep wajib - perlu. Ogé cocog béas gandum babak biasa. Lauk tiasa atah, ferméntasi (i.e. pickled), atawa asin smoked.
Di Jepang, sacara tradisional dipaké tuna, yellowtail, lauk salmon, belut. Ieu kudu dicatet yén lamun pilihan anu aya antara salmon Norwegia jeung salmon liar, trout (atawa salmon liar séjénna) kedah resep kiwari dimungkinkeun. Tangtu, eta leuwih hade teu nganggo lauk tawar, sanajan smoked bisa nempatkeun dina na gulungan nya.
umumna karakteristik hiji rethinking anyar jeung modifikasi masakan favorit ti budaya kuliner séjén pikeun tradisi kuliner Rusia. Tangtu, Anjeun kudu milih ngan seger jeung kualitas lauk salaku keusikan keur gulungan (kitu oge pikeun sushi), utamana lamun keur teu bade ngalaan eta panas perlakuan.
Gulungan anu disiapkeun ngagunakeun mat awi, lajeng motong transversely, sakapeung dipanggang dina oven, sakapeung goreng dina minyak ( gulungan tempura ). Jalma anu aya unaccustomed dahar lauk atah, nya meureun sasaena nyiapkeun sababaraha gulungan. Masak waktu - pikeun sagala lauk panggilingan. Tangtu, dina kasus ieu, lauk teu kedah ferment. Muhun, mun dina nyiapkeun bahan lauk keur isina gulungan dipaké bawang bodas, cabé panas sarta rempah lianna - dina kombinasi kalayan cuka bahan ieu dina sababaraha cara nyegah penetrasi ka mikroorganisme insalubrious awak urang, anu bisa jadi kacemar lauk.
Sacara umum, varian fillings ngeunah keur gulungan dipikanyaho seueur, tapi aya tradisi tangtu masak gulungan, teu ukur di Far East.
Ngabejaan naon keusikan keur gulungan anu paling khas.
Roll "California"
Ngeusian Bahan: daging yuyu sarta alpukat, luar roll naburkeun Tobiko (ngalayang roe lauk). Dina perwujudan sejen, tinimbang alpukat jeung umang daging dipaké bonteng, salmon atanapi tuna Gurame, daging hurang. mayonnaise bisa dipaké dina Nyiapkeun keusikan di.
Roll "Philadelphia"
Roll tipe "uramaki", ie béas luar. Komposisi keusikan ngawengku hiji kéju krim moderator, mangga eta oge mungkin pikeun nambahkeun bawang héjo, bonteng, caviar, luar roll dibungkus sagemblengna atawa sawaréh ku nyiksikan ipis fillet seger (kadangkala ferméntasi), atawa asin salmon.
Nyiapkeun roll "Unagi" ieu biasana dipaké iwal béas grilled belut.
Naon lain keur ngeusian keur gulungan?
Dina Nyiapkeun nu gulungan spring maké kertas béas jeung béas pancakes.
Sanajan embodiments séjén anu mungkin roll spring ngeusi rupa-rupa lauk, hurang, sareng kadaharan ti laut sejen, babi, jangjangan (kitu oge réptil jeung ampibi). Persiapan fillings sapertos anu loba dipaké rupa saos tradisional nasional, sakumaha ogé kecap. Nalika ngeusian keur gulungan digoréng, minyak wijen ilahar dipaké, nu sarua jeung saos lokal, imparts rasa roll has.