piala coveted, kaulinan ngeunah - hare. Ngeunah masakan - kelenci di krim haseum. Dina resep kelenci ieu, tangtu, eta leuwih hade masak di imah, tapi mungkin jeung dina kondisi polupohodnyh jeung produk perlu jeung masakan.
Ngabejaan urang kumaha carana masak a kelenci di krim haseum.
Daging hare atawa kelenci liar di sababaraha cara béda ti daging kelenci domestik, éta salawasna harder, sarta ku kituna ieu Nyiapkeun saeutik deui, sajaba, perlu pikeun tos nyiapkeun jalan husus.
Tulang taleng hare kedah ngabohong keur sahenteuna dua puluh opat jam dina cool (manuk tiis bisa beristirahat tibalik ka handap atawa hang nepi ka 3 minggu).
Salajengna, perlu pikeun Gut jeung kelenci Skinned (ieu bisa dipigawé saméméh atawa sanggeus evisceration).
Eviscerate
Dangle hare pikeun 1 atanapi 2 deui suku. Downstairs diganti organ wadahna Panén jeung aliran getih. Mimiti motong beuteung mun beuteung na nyandak kaluar ati, jantung, paru (organ internal hadé lajeng masak nyalira). Leupaskeun trachea, anu esophagus, lambung sarta froze getih dina sternum nu.
flaying
Motong suku bagian ujung na sirah, piceun kulit, sakumaha stocking hiji dimimitian ku suku Hind, taliti pruning sambungan jeung kulit awak urang. Ngabersihan péso tulang taleng ti getih akumulasi handapeun lawon sarta nyabut pilem sésana.
Ayeuna anjeun kudu tuntas bilas nu tulang taleng atanapi rub salju.
pickling
cai kulub (ngeunaan 1 liter) kalayan akar peterseli, Lavrushko, allspice jeung cengkeh pikeun 8 menit. Rada Hayu kmu nambahkeun uyah marinade, cuka saeutik (1-2 sdm. Spoons) atanapi lemon jus 1 sagging sarta bawang bodas. Hare geus potong buah sarta ditunda sapoé dina marinade wadahna ostyvshim (kadangkala digulingkeun). Hayu hare saméméh anjeunna Stew di krim haseum, promarinuetsya salila sahenteuna 12 jam (preferably poean).
hare Persiapan di saos krim - resep
Gampang masak dina skillet atanapi utyatnitsu.
bahan:
- Hare, pamisah kana lembar (daging underwire) - 1 tulang taleng;
- bawang - 2 PCS;.
- haseum alam kandel - 150-200 ml;
- taneuh cabé spésiés béda;
- grated pala;
- masih rempah lianna, garing giling na kawijaksanaan unmilled;
- bawang bodas;
- dilebur mentega, krim atawa sayur minyak atawa sato gajih.
siap-siapna
Finely dicincang peeled bawang bodas, cabé jeung tipena béda pala grated, nambah krim haseum - hayu infusions.
Panas mentega atawa minyak dina panci sarta gently tumis atawa passeruem bawang dicincang. Peletakan potongan kelenci, aduk rata, ngurangan panas sarta simmer, nutup si Udung, aduk aya kalana, jigana ditambah jumlah leutik cai sarta rempah salila hiji jam. Coba mun softness na, upami diperlukeun, simmer pikeun sejen 20 menit Eusian nu hare di saos krim na haneut nepi kana panas low sejen 3-5 menit, lajeng mareuman panas jeung méré ngadeg salila kira 10 menit Kulub krim teu kudu - jadi hambar. Hare, stewed di krim, dilayanan ku bumbu na sagala garnish (kentang, sereal, chickpeas, polenta). Alus oge berkas suung di formulir naon, Sayuran seger atawa asinan na tincture moro lada.
Resep hare persiapan di saos krim dina oven
bahan:
- hare, mun potong buah - 1 tulang taleng;
- sedeng-ukuran kentang, tapi rupa rada oblong;
- mentega dilebur;
- krim - 200-300 ml;
- suung seger - 200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Telor garing.
siap-siapna
Peletakan dina formulir refractory ci peeled kentang teuing raket (lamun perlu kudu motong
Kapisah, masak nu suung di krim haseum. Fry bawang finely dicincang, lajeng nambahkeun suung tipung, rempah jeung protushivaem pikeun 15 menit, tuluy tuang krim. Aduk sarta haneut nepi keur 3-5 menit.
Lamun kelenci ampir siap, tuang eta merata suung jeung bawang stewed dina formulir krim sarta ninggalkeun kaluar dina oven salila sejen 20 menit.