Kanyataan anu teu sakabeh anu produk sarua gunana dibeuli - Kanyataan lila-dipikawanoh dina sambungan kalawan ieu beuki mungkin mun aya bewara yén ibu rumah tangga ngora modern masihan leuwih sering dipake tinimbang produk homemade: mayonnaise homemade, kéju, yogurt sarta malah yogurt. Popularitas produk home teu kapiran jadi pinunjul, sabab henteuna paneuas, colorants atanapi pengawet muterkeun dina kahadean urang, jeung pabrik produk rumah tangga, keur bagéan paling, laér leuwih murah ti meuli eta.
Dina artikel ieu kami baris diajar kumaha nyieun yogurt di imah, sarta mertimbangkeun sagala nuances proses ieu.
Kumaha sangkan yogurt?
Nyiapkeun yogurt di imah, di hareup, henteu jadi gampang, kumaha oge, ngartos komponén téhnologis na microbiological proses ieu, janten jelas nu nyiapkeun yogurt kalawan leungeun maranéhna sorangan teu leuwih hese tibatan meuli eta di supermarket.
Ku kituna, mimiti milih hiji starter: apoték atawa department store cair atawa tipung leaven laktobatsiill, Lactococcus atanapi Streptococcus thermophilus bareng - komponén mimiti yayasan sahiji produk nu bakal datang. Perkara teu kumaha anjeun diusahakeun, tapi masak a starter pikeun yogurt diri - hal anu teu mungkin kitu, budaya pekat bisa diganti ku sababaraha spoons geus réngsé yogurt, teu filler.
Kadua konci pikeun suksés masak - téhnologi préparasi minuhan. Sateuacan Anjeun masak kudu dipaké pikeun ngajadikeun steril masakan: pan jeung séndok jeung uap atawa ngan tuang leuwih cai ngagolak. pot nyaéta hadé migunakeun kandel-walled atawa ganda-bottomed, guna hadé ngaropéa panas. Saliwatan, suhu idéal pikeun férméntasi, yoghurt aya dina rentang ti 40 nepi ka 44 derajat.
Yogurt tanpa yogurt Nyiapkeun ngeunaan 5-6 jam, anu panjang - beuki asam nyaéta produk rengse, tapi teu overdo saréat, disebutkeun eta tiasa ngahurungkeun kana yogurt. Konsistensi dina produk rengse ka extent kandel sarta padet, rada kentel, tapi teu lumpy.
Eureun goreng, di tungtung prosés tina leaven tina pot yogurt ieu disimpen dina kulkas sarta dikonsumsi dina periode 4-5 poé.
Kumaha sangkan yogurt betah?
Dina resep ieu, persiapan yoghurt digambarkeun tanpa ragi husus, tapi dina dasar produk rengse. Lamun meuli yogurt pikeun ferment pastikeun nengetan wangunan na: kudu aya aditif na fillers (rumusan ukur susu na kapang) jeung periode gudang teu kudu ngaleuwihan 1 bulan. Ogé, nyingkahan produk panas-diolah atawa ditunjuk minangka 'produk yoghurt ".
bahan:
- susu (gajih) - 1 L;
- yogurt - 100 g
siap-siapna
Susu mawa ka kulub a, digodog salila kira 5 menit lajeng diwenangkeun pikeun niiskeun ka 40 derajat, ulah poho ngaleupaskeun busa kabentuk. Yogurt dituang kana susu tiis tur gaul tuntas whisk. Salajengna, tugas urang - tetep suhu di 40 derajat. Hal ieu bisa dihontal dina sababaraha cara: tuang campuran kana pot thermos gulung nepi simbut sarta ditunda batré atawa nempatkeun hiji wadah dina oven kalawan konstanta 40 derajat. Bisi wae, waktu fermentasi nyokot hiji rata-rata 5-6 jam dina mangsa ieu, pot teu kudu dibuka atawa dipindahkeun! Di tungtung fermentasi cek konsistensi - lamun yogurt cair dina moderation, éta bisa dihapus sarta tiis sakumaha eta thickens saeutik kana waktu.
Resep yogurt homemade kalawan leaven
Paké sourdough siap-dijieun malah leuwih merenah.
bahan:
- Susu - 1 liter;
- leaven - 1 pakét.
siap-siapna
Susu dipanaskeun, digodog jeung quenched sakumaha dina resep saméméhna. Budaya anu leyur dina susu 2-3 sendok jeung gaul éta kalayan jumlah sésana. Salajengna urang diusahakeun tetep suhu maké thermos atanapi batré oven, nyandak perawatan nu suhu teu digolongkeun handap 40 derajat. Sanggeus 5-6 jam, produk nu aya siap dipaké.
Sababaraha spoonfuls tina yogurt rengse bisa disimpen pikeun 2-3 poé, salaku leaven keur masak salajengna.