endog hayam - salah sahiji produk paling berharga pikeun jalma nu. struktur ngawengku hiji endog keur fungsi protéin sarta lemak awak, kitu ogé rupa-rupa bahan biologis aktip - vitamin , mikro na makro.
Komposisi kimia endog hiji hen urang
Komposisi kimia endog hiji hen urang ngandung:
- Cai - 74%;
- Protéin - 12,5%;
- lemak - 12%
- karbohidrat - 0,5%;
- elemen mineral jeung vitamin - 1%.
Komposisi protéin endog hayam beda nu konéng, supaya teu ngandung eusi cai gajih na luhur. A konéng, kawas protéin, pisan low dina asam amino. Nilai énergi endog hiji hen urang - 47 kalori (157 kcal per 100 g). A proporsi badag tina endog caloric (75%) milik konéng éta.
nilai gizi signifikan tina endog hayam nyadiakeun protéin. Asam amino dina endog téh di babandingan optimal, jadi nu sipatna kaserep ku awak ampir 100%. Ku sabab kitu, urang anu kaleungitan beurat tur ngawangun otot atlit mindeng ngagunakeun ukur bule endog.
Konéng tina hiji endog ku pihak diwangun ku gajih, lolobana nu asam lemak teu jenuh nu penting. Sengketa ngeunaan bahaya sarta mangpaat koléstérol konéng endog diantara gizi nelepon. Sanajan kitu, dina hiji endog éta teu jadi loba - kirang ti norma sapopoé. Sumawona - kolesterol konéng "neutralized" komponén lianna tina endog - lésitin.
Kapentingan endog ngaronjatkeun rentang unggulan vitamin (A, E, PP, D, H, K, sarta grup B) ogé komposisi mineral nu ngandung kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, walirang, beusi , jeung kaséhatan séjénna dipikahoyong elemen.
Diomongkeun ngeunaan komposisi endog teu bisa poho ngeunaan cangkang na. Komponén utama cangkang - kalsium, sanajan kitu diwangun ku kira-kira 30 jeung lianna elemen mineral mangpaatna.
endog cilaka
Alatan eusi protéin endog ovomucoid produk ieu vysokoallergennym. Ovomucoid ngabalukarkeun disruptions dina produksi énzim ku pankréas, nu ngabalukarkeun produk nyerna lengkep tur nganyenyerikeun hate gejala alérgi. Ngawatesan eusi endog di dahareun kedah hipertensi, ati, ginjal sarta hampru kandung kemih, panyakit kulit. Sajaba ti éta, endog bisa jadi sumber baktéri kasakit-ngabalukarkeun. Salah sahiji patogén nu mangrupa Salmonella. Ngajaga ngalawan organisme ieu dokter nyarankeun kulub endog pikeun sahenteuna 8 menit sanggeus ngagolak.