Bacon asin - unggulan mangpaat produk lemak gampang assimilated ngandung loba zat mangpaat nu Disarankeun kaasup menu dina jumlah leutik. Utamana populér warga Bacon asin tina wewengkon kalér Eurasia, jeung Rusia, Bélarus, Moldova sarta Ukraina, eta sacara umum mangrupa produk kultus. Ogé, Bacon asin kawas di Éropa Wétan, sarta loba batur.
Dina metode salting
Salo uyah tiasa garing jalan na brine (basajan atawa brine dina leyuran uyah Marino lada flavored). Bisi wae, urang museurkeun naon jeung kumaha gajih uyah yén éta téh lemes sareng lembut.
Pilihan Bacon handapeun salting
Ieu kudu dicatet, mimiti sagala, Anjeun kudu milih bahan dimimitian, nyaeta, pikeun tujuan urang, éta desirable pikeun manggihan hiji gajih bodas seger ku sato ngora, jadi ulah coba mun sapotong éta kandel. Teu perlu milih hiji gajih pink (ieu hasil tina slaughtering bener). Pariksa softness tina pertandingan, upami eta harese dilebetkeun kana gajih - ieu téh naon butuh. Mun cocok a lumangsung kalawan guncangan, eta hartina loba gajih dina urat, eta leuwih hade milih ti mascara lianna. titik sejen: di thinner kulit, gajih lemes.
Nikmat Bacon asin lemes dina brine lada - resep
bahan:
- gajih babi - 1 kg;
- uyah badag;
- Laurel - 5 lembar;.
- anyelir - 5 of inflorescences;
- lada seungit - 8 PCS;.
- Sikina aromatik séjén (coriander, fennel, cumin);
- bumbu aromatik seger (peterseli, cilantro, Rosemary);
- Bawang bodas - 8 cengkéh;
- anggur kuat bodas atanapi pink - 60 ml.
siap-siapna
Bacon potong buah rectangular ngeunaan ukuran tina hiji pak roko. Urang ngabersihan bawang bodas.
Eusian pot of 1 liter cai, nambahan uyah, jumlah jeung pop up atanapi kentang atah endog hayam. Urang mawa brine ka kulub a jeung iklas eta kabeh rempah garing. Kulub salila 3 menit, tuang anggur na pangjurung si Udung keur sejen 10-15 menit.
Potongan Bacon raket tur compactly iklas in'm Henteu a Plastik Wadahna dicampur coarsely dicincang bawang bodas jeung sprigs tina greenery. Anjeun tiasa iklas bawang jeung potong cingcin.
Eusian brine flavored gajih ku kituna nutupan ramo (brine tiasa solokan, tapi ieu téh pilihan) jeung nutupan jar. Sanggeus dua poe Bacon siap dahar.
Tur upami Anjeun salah kudu gancang?
Kulub potongan Bacon dina brine lada pikeun 10-15 menit, tambahkeun papak, bumbu jeung anggur jeung ninggalkeun pikeun niiskeun dina panutup a (preferably dina pan enamel). Réngsé katuhu, kawas tiis saeutik. Hadé, kumaha oge, ngaleupaskeun potongan gajih, mungkus dina kertas greaseproof ngan nyandak dina kompartemen freezer dina kulkas - motong bakal langkung merenah.
Bacon asin siap potong keureut ipis, sandwiches bisa diwangun tina kasar sisikian roti (preferably Rye) jeung bawang sarta greens - snack tradisional unggulan jeung vodka jeung rupa-rupa infusions unsweetened kuat.