Skewer - salah sahiji masakan pangkolotna ti bangsa di Eurasia. Gagasan jeung kebabs prakték masak na masakan sarupa séjénna (daging manggang, lauk, suung jeung / atawa sayuran dina nyiduh ngaliwatan coals pikeun niiskeun) geus ngembangkeun bebas dina suku béda jeung bangsa. Dina hiji versi resep aslina keur barbecue Kara asalna tina Mesopotamia.
Ayeuna resep kebab keur Kara dibere di asakan Arménia jeung tradisi kuliner di bangsa sejen anu Kaukasus. Ayeuna piring geus disiapkeun, utamana di catering establishments.
Naon béda ti pilihan séjén kebab?
Teu saperti padika persiapan kebabs Kara nyaeta: Daging ti domba tulang taleng loin motong buah badag kadang timbangan nepi ka 500 g skewers seragam Anggang sakumpulan daging anu dipangkas ku peso pikeun masihan kira bentuk jeung ukuran anu sarua. Daging on skewers alik jeung potongan gajih domba.
Marinade oge unik sarta diartikeun ogé.
Kusabab kebab kesiapan pikeun Kara kahontal laun jadi goreng, daging dipotong ku peso périodik sapanjang edges, sarta disadiakeun dina bentuk keureut ipis (ketebalan ngeunaan 1,5 cm), bari sésana terus grill nyiduh.
Skewer of Kara - resep
bahan:
- domba - 2 kg;
- gajih tina buntut - 500 kg;
- Pikeun marinade nu:
- bawang - 5-8 pc;.
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- Lemon - 1 pc;.
- cuka anggur alam - 1-2 sdm. spoons;
- Cognac - 2 séndok. spoons;
- bumbu seger (cilantro, Basil, peterseli, tarragon, Dill);
- taneuh garing rempah (allspice, hideung panas cabe beureum, cengkéh, coriander, jeung nu lianna dina pamundut);
- uyah kasar.
siap-siapna
Dimurnikeun héjo bawang, bawang bodas, mince atawa rendang dina Blénder hadé. Tambahkeun motong tina lemon zest na dicincang, rempah taneuh, volem brendi, cuka sarta jeruk nipis. Prisolit tur gaul marinade nu.
Daging wajib potong sakumpulan badag, sarta gajih - ngeunaan bentuk sarua, tapi beuki finely sarta ninggalkeun di
Ka waktos katuhu ka breed grill seuneu kalawan kai tina tangkal buah. Sabot coals anu dibeuleum ogé, sarta seuneu ampir euweuh skewer daging, alik jeung potongan Bacon dina skewer jeung manggang, anggur atawa sprinkling netemnym tapis marinade.
ku Kara Post kebab dina pita roti bisa sliced kalayan sayuran seger jeung bumbu. Ulah poho ogé ngeunaan anggur, brendi atanapi arwah séjén Kaukasus, ogé buah seger.