piring Beshbarmak pohara populér jeung urang Asia Tengah: Kazakh, Turkmenistan, Uzbeks, Kyrgyz jeung bangsa lianna. Ieu bisa ditunda tara kalawan sapertos masakan well-dipikawanoh kawas risotto na shourpa . Nyiapkeun beshbarmak biasana dina libur, porsi ageung, beuki mindeng - di cauldron hiji leuwih hiji seuneu muka. Hal ieu dipercaya yén masak a nikmat beshbarmak gampang lantaran euweuh kaahlian husus anu diperlukeun produk pikeun piring bisa kapanggih di mana waé, aranjeunna sababaraha, sarta aranjeunna murah. Acan beshbarmak masak merlukeun mindset husus, mangrupa ilham tangtu jeung sababaraha waktos.
komponén dahareun
Sababaraha urang nganggap beshbarmak yén - ayeuna teh ngan domba jeung mi, tapi ieu téh teu bener. Bener beshbarmak Kazakh - sakumpulan tilu masakan: misah dina plat badag dilayanan kalayan keureut tina pindang mutton asak adonan, deukeut piring nu nempatkeun scythe kalayan kaldu kuat tur kavling greenery jeung dilayanan misah steamed mangkok bawang kaldu dituang. Sadaya ieu babarengan disebut beshbarmak, wewengkon plato nasional bangsa Asia.
Kumaha carana masak beshbarmak?
Beshbarmak tradisional disiapkeun domba atawa horsemeat. Taya daging sejenna henteu dipaké! Biasana piring dipilih agul domba taktak atawa leg tukang domba. Daging teu kudu heubeul na, tangtosna, seger, teu beku. Persiapan beshbarmak mimitian ku daging goreng.
bahan:
- domba dina balung - 2 kg;
- Cai - 3 l;
- bawang - 2 PCS;.
- wortel - 300 g;
- parsnip akar - 100 g;
- peterseli - 100 g;
- cabe hideung - 10 PCS;.
- daun salam - 4-5 pc;.
- uyah - rasa.
siap-siapna
Motong sabeulah éta 8-10 lembar, motong film. Mun aya hiji print kontrol Saniter, motong dipareuman. Ngumbah daging, nempatkeun kana pot, tambahkeun cai sareng ngawitan masak. Nalika busa bakal ngawitan muncul, piceun gently eta ku séndok atanapi skimmer. Mesek bawang jeung akar. Wortel jeung parsnips jeung akar peterseli potong buah badag diagonally. Bawang ulah motong. Tambahkeun pot sagala Sayuran jeung rempah. Panutup pan ku tutup a jeung ninggalkeun nyiapkeun keur simmer maksimum kanggo ngeunaan sajam. Kahayang domba téh gampang pikeun ngaidentipikasi - coba pikeun misahkeun sabagian serat daging. Lamun daging geus asak, ngaleupaskeun na galur kaldu. Kabéh anu tetep, bisa dipiceun.
Mi keur beshbarmak
Komponén kadua piring - Adonan pindang, sok disebut salaku mie, sanajan bentuk produk ngadeukeutan ka pangsit.
bahan:
- gandum tipung / s -2 kaca;
- uyah - a ciwit;
- hayam endog - 2 PCS.
siap-siapna
Ngayak tepung butuh sababaraha kali ka saturate kalawan oksigén. Tambahkeun uyah sarta gaul. Ngamen 2 endog hayam (endog lamun leutik, nyandak 3 PCS.) Sarta ngawitan gaul. Dina henteu bisi teu ngan niup kaluar sabagian cai - Test beshbarmak kedah pisan kedap tur padet. Hayu deui beristirahat pikeun 10 menit, teras gulung cake jadi ipis sabisa na potong intan adonan. Lebar pikeun mi beshbarmak tiasa béda ti satengah ka 6-7 séntiméter. Nurunkeun intan adonan kana cai ngagolak rada asin jeung masak pikeun 2-3 menit sanggeus ngambang. Melu kaluar di colander hiji.
Kumaha carana masak bawang keur beshbarmak?
Bari intan anu asak adonan nyiapkeun komponén katilu.
bahan:
- bawang - 4-5 pc;.
- kaldu - 2-3 gelas.
siap-siapna
Mesek bawang, bilas dina cai ngajalankeun sarta motong unggal bawang dina satengah. Rendang satengah cukup ipis satengah cingcin atawa bulu - rasa. Tempat anu bawang dina mangkok. Taliti tuang di kaldu lalaunan ngagolak, nu ieu asak domba. Ninggalkeun bawang salila 5 menit - sakuduna steamed, masihan kapaitan, tapi tetep Crispy jeung soak nepi kaldu.
Lamun sagalana geus siap, anjeun tiasa ngawula beshbarmak. Nempatkeun kana piring adonan pindang badag ka dinya - potongan domba. Salajengna nempatkeun mangkok jeung bawang. Dina mangkok badag - scythe - tuang mutton kaldu panas, tambahkeun cilantro dicincang atanapi peterseli.