Diantara hal séjén, pikeun rasa tina jawaban chacha Georgian jeung rupa anggur , naha nu mangrupa hadé méré leuwih sering dipake tinimbang ka saeutik leuwih ti berries sugary, enriching nu inuman rasa amis alam atanapi sweetening chacha sarua sorangan.
Rinci ngeunaan sababaraha resep Chachi tina buah anggur di imah kami ngajelaskeun handap.
Resep Chachi tina buah anggur di imah
Lamun nyiapkeun chacha tina buah anggur seger sugary, teu jajan, éta mangrupa basa idéal pikeun inuman Palasik. Sateuacan Anjeun goreng berries eta mastikeun dilarang keur nyeuseuh, persis sabaraha tur cleaned siki, nu masihan inuman jenuh.
bahan:
- cai - 1 bagian;
- Anggur - 2 bagian.
siap-siapna
Sateuacan Anjeun nyieun chacha tina buah anggur, anggur sorangan dumasar kaluar, nyoplokkeun berries manja, tuluy tuang ka hiji pan enamel, sareng ngawitan squeeze. Pastikeun yén ampir unggal salah sahiji berries ditumbuk. Tuang di cai, nyandak perawatan pikeun ngadeukeutan 10% pan tetep kosong. Salajengna, nempatkeun inuman ka ferment handapeun bubu cai. Unggal sababaraha poé bakal perlu aduk dasar Chachi fermenting pikeun megatkeun pilem tina buah anggur pop-up, nu teu jarang settles kapang. Fermentasi lumangsung dina panas tur nyokot hiji bulan.
inuman nu ferméntasi dialirkeun cheesecloth, dispenser lemes ogé jeung dikumpulkeun dina karung. The Braga pisan sarua tuang kana wadah keur playout na ngagantung kantong a jeung jajan minyak di cairanana. sulingan primér teu imply fractionating, sakuduna nungtungan nalika kakuatan inuman ragrag handap 30 derajat. Ku cara ngukur dihasilkeun inuman benteng dina sagala manner pikaresep, sarta ngurangan ka 20%, ngamimitian hiji distilasi kadua. cairan 10% kahiji sulingan tuang - éta bahaya ngagunakeun, sarta sésana anu sulingan, ngantosan tumiba bénténg pikeun 45%.
Persiapan Chachi tina buah anggur di imah geus réngsé, éncér inuman nu geus nepi ka 40% sarta ninggalkeun pikeun niiskeun pikeun sababaraha poé saméméh pamakéan.
Chacha anggur pomace betah
Sanggeus meunangkeun jus anggur , bagasse bisa dipaké pikeun nyiapkeun chacha.
bahan:
- anggur pomace - Part 1;
- cai - 2 bagian;
- Gula - 0,5 bagian.
siap-siapna
Bahan panungtungan henteu diperlukeun nalika maké anggur sugary, lamun nyiapkeun chacha ti anggur Isabella sarta variétas sarupa, gula diperlukeun.
Éncér cake jeung haneut (teu leuwih ti 25 derajat) cai vsypte sarta gula. Saatos Pergaulan wadah nempatkeun sahandapeun konci hidrolik tur dikirim pikeun fermentasi panas pikeun kira sabulan atawa leuwih, fokus dina parantosan évolusi karbon dioksida.
Kana parantosan tina Likur fermentasi dialirkeun cheesecloth, bagasse lemes sarta dipiceun, sarta cairan ieu sulingan (tanpa division kana fraksi) tumiba ka 30% bénténg anu. distillate siap ieu diluted ka 20% lajeng sulingan. Kahiji 10-12% alkohol tuang - éta bahaya ka fraksi ngabahayakeun kaséhatan, nu geus populérna disebut salaku "sirah". Sésana cairanana - nu "awak" tina inuman nu - sulingan nepi ka kakuatan dina serelek jet handap 40%. inuman réngsé ieu lajeng diluted kana kakuatan nu dipikahoyong dina rentang 40 ka 60 derajat.
Chacha bisa diinum langsung saatos distilasi, tapi ngalaman produsén sahiji inuman home alkohol ngajak nyingkah sababaraha poé di tempat teduh, secukupnya eta sempet pinuh dibentuk jeung taster kabuka dina sakabéh kamulyaan na.