Resep aslina tina carpaccio teu make hayam salaku basa. lapisan ipis sliced sapi atanapi daging pedet, di awon - lauk, tapi kusabab carpaccio hayam payudara - hidangan moal téhnik masak otentik sarta klasik bisa poho. Hayam teu didahar atah kusabab kerawanan dirina, tur kusabab aya tilu cara pikeun nyiapkeun daging saméméh motong: pre-salting, marinating panjang kalayan loba asam atawa roasting hipu, nu daging datang ka kesiapan geus kaluar pelat.
Carpaccio tina dada hayam garing di imah
Urang mimitian ku paling umum sarta pamakéna disukai ku metoda kami Nyiapkeun hayam carpaccios. Dina kerangka fillet hayam munggaran diteundeun kelimpahan uyah sarta rempah, lajeng garing pikeun sababaraha poé sarta thinly sliced saméméh porsi.
bahan:
- hayam - 840 g;
- chives bawang bodas - 3 PCS;.
- uyah - 75 g;
- coriander - 10 g;
- Paprika - 5 g;
- campuran peppers taneuh - 5 g
siap-siapna
Nyiapkeun (rinsing, nyoplokkeun pilem sarta potongan garing tina fillet) hayam, kalibet dina campuran basajan uyah jeung rempah. Ngagabungkeun uyah sarta rempah saling, gulung eta di adun garing anu dihasilkeun sarta ninggalkeun prosolitsya sababaraha jam. Sanggeus éta, ngabersihan kaluar uyah teh, usap nu salembar lawon hayam jeung ngagantung eta kaluar ka tegalan pikeun dua poé. Sanggeus drying, kertas dibungkus fillet na dikirim ka ripen di tiis salila kira satengah poé.
Carpaccio tina dada hayam - resep
Metoda sejen Nyiapkeun hayam tanpa paparan panas - marinating loba asam. Salaku bagian tina téhnologi, daging hayam pre-beku ieu (kawas sapi di resep Palasik) pikeun genah tina motong pelat ipis, lajeng gaul sagalana ku marinade basajan dumasar lemon atanapi jus jeruk.
Freeze sababaraha Gurame hayam keur sajam, coba babagi saloba mungkin mun daging plat ipis, wielding nu péso sharpest nu bisa manggihan. Rub nu zest jeruk jeung squeeze jus. Campur jeruk nipis ku ciwit hade uyah, abdi buang ka sababaraha sarua sendok minyak zaitun kualitas sarta Sprinkle di zest. Campur a marinade basajan kalawan keureut hayam jeung ninggalkeun ka marinate dina fridge pikeun sajam, ulah poho nutupan wadah kalawan palastik hayam bungkus. Solokan potongan tina résidu asam marinade, sumebar dina piring a jeung tuang minyak tambahan saméméh porsi.
Kumaha carana masak a carpaccio payudara hayam?
Nyiapkeun hayam carpaccio dina oven atanapi dina kompor, tetep dina pikiran nu kudu jadi ati. Sababaraha menit tambahan tinimbang carpaccio hipu anjeun meunang payudara hayam leuwih-garing.
A campuran rempah dina hal ieu, Anjeun bisa milih brand wae, ti kombinasi hak cipta sadaya nu aya di leungeun, siap dibeuli bumbu pikeun hayam na ternak lianna. Bisa na ulah ngan saukur rub nu Gurame jeung uyah. Saatos rempah sdabrivaniya, daging anu ditinggalkeun jeung bohong
Panas sababaraha sendok mantega dina pan frying. Tumis nu Gurame di minyak panas dina sadaya sisi nepika teu grab kulit browned. Salajengna, nempatkeun Gurame Panggang dina 200 derajat salila kira 4 menit. Nyoplokkeun daging tina oven tiasa malah saeutik beueus, jadi ngan nutupan eta kalawan foil jeung ninggalkeun ka ngagolér na meunang jeung kesiapan dina pangaruh panas residual pikeun sejen 10 menit.
Upami hoyong, anjeun bisa nyieun hiji carpaccio tina dada hayam di multivarka, sanajan dina hal ieu kudu ngandelkeun wungkul dina pangalaman sarta alat kakuatan husus dicokot.