The suplement gizi, emulsifier E476, disebut ogé polyglycerol polyricinoleate, hubungan ka agén Ajeg tur sanyawa asam lemak. Alatan tambahan -na pikeun wangunan, produk pangan ngaropéa viskositas maranéhanana sarta, komo deui, ngaronjatkeun konsistensi maranéhanana.
Mindeng dipaké aditif E476 di coklat jeung produk lianna, najan dampak dina awak eta boga salah Teu Bisa Ngucapkeun. aditif ieu sacara resmi diijinkeun dina raloba nagara, sanajan sababaraha peneliti geus pamadegan yen teu sagemblengna aman keur kaséhatan.
Polyglycerol disiapkeun ti minyak nabati, biasana tina siki jarak atawa jarak. Nembe, kumaha oge, mindeng ngahasilkeun E476 baja ku ngolah pangan dirobah genetik (GMOs).
Wengkuan penstabil dahareun E476
Saatos ngolah minyak nabati diala zat oily warnaan, euweuh bauan na hambar, whereby produk tangtu attain sipat nu diperlukeun. Mindeng Lésitin E476 dipaké dina pembuatan coklat dina raraga ngurangan ongkos na. Tingkat tina lebur ngeunah ieu langsung gumantung eusina ngeunaan koko mentega, nu rada mahal. Sanajan kitu, lamun nambahan dina E476 penstabil, anu fluidity na kandungan lemak coklat anu cukup luhur sarta hargana bakal laér leuwih murah. Sajaba ti éta, coklat, nu wangunanna téh E476, geus ningkat sipat circularity anu idéal pikeun ngahasilkeun bar jeung fillings béda.
E476 Coklat - dampak dina awak manusa
Pikeun tanggal, teu bukti formal anu penstabil dahareun E476 mawa cilaka serius keur kaséhatan manusa. Tapi ulah poho yén aditif ieu mimiti nampa ku ngolah tutuwuhan dirobah genetik. Sering dahar pangan, anu diwangun ku E476, mungkin wae nu ieu bisa ngakibatkeun parobahan dina awak di tingkat gén.
Sajaba ti éta, sabagian studi geus nembongkeun yen produk ieu bisa mangaruhan adversely métabolisme nu ngabalukarkeun kaleuwihan beurat. Ogé, sering pamakéan ngabalukarkeun paningkatan gangguan ati jeung fungsi ginjal.
Eta sia noting yén aya hiji diganti polyglycerol aman, anu ogé loba dipaké - nyaeta lésitin kécap E322.