Saméméhna resep sirloin garing sumping kana maén ngan salila libur, lolobana Taun Anyar atawa Christmas. Ayeuna, nalika daging sadaya sorts geus jadi leuwih affordable, produk nu bisa disiapkeun Uncooked jerked buleud. Sababaraha resep ngawula sumur sirloin garing kalayan bir, sedengkeun nu sejenna ngalengkepan rupa-rupa keureut ipis motong daging dina méja festive.
Sirloin, metoda garing garing di imah
Gumantung kana kumaha salting teh, papisah "garing" na "baseuh" métode. Potongan heula ieu digosok jeung campuran uyah sarta rempah, jeung nu kadua - ngaleyurkeun aranjeunna dina cai.
bahan:
- babi tenderloin - 1.1 kg;
- uyah - 100 g;
- buah garing tina juniper - 1 TSP.;
- Hideung Lada, Coriander siki , cumin - 1 sdm. sendok.
siap-siapna
Sateuacan Anjeun nyiapkeun sirloin garing di imah, nyiapkeun babi tenderloin. Leupaskeun daging sareng kaleuwihan gajih na film, upami wae, lajeng ngusap eta garing kalayan lawon. cut siap rub Wrap uyah di cheesecloth atawa salembar lawon linen, teras ninggalkeun pikeun niiskeun prosolitsya sapoé. Sapanjang waktu prosolki sapotong kudu ngahurungkeun sababaraha kali. Lamun kaleuwihan Uap kaserep, kliping beresih tina beungeut uyah. Dina rempah pound mortir jeung ngadistribusikaeun aranjeunna dina beungeut sapotong teh. Bungkus tenderloin di cut gauze seger jeung pageuh Wrap. Ninggalkeun daging di kamar ogé-ventilated salila tilu poé, lajeng mindahkeun ka tiis sejen 3-4 minggu. Nangtukeun kesiapan of sirloin garing ngan bisa notched eta: lamun sapotong warna dina sakabéh cut ti seragam, teras daging geus siap.
Sirloin garing baseuh di imah
bahan:
- babi tenderloin - 570 g;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- uyah - 35 g;
- Sikina fennel - 1/2 TSP ;.
- daun Laurel - 1 pc;.
- cognac - 25 ml.
siap-siapna
Stripping babi tenderloin, nyiapkeun deui pikeun pickling. Dina 1,5 liter cai ngaleyurkeun uyah jeung tambahkeun ka eta siki fennel tipung, cognac, Laurel sarta bawang bodas mashed. Dip nu babi di brine sarta ninggalkeun dina tekenan salila sapoé. Salaku pas waktu, pat garing tur beresih kaluar sapotong tina eta sakabeh ngambah campuran marinade. The siap bungkus daging sababaraha (nepi ka 5) lapisan cheesecloth tur pageuh dasi. Garing sirloin on cognac kedah méakkeun ngeunaan 2-3 minggu di limbo di wewengkon well-ventilated.