Satsebeli (jeung jigana nulis satsibeli) - salah sahiji saos tradisional asakan Georgian disiapkeun dina dasar buah (dina bentuk jus tawar) ditambah dicincang mété, rempah, bawang bodas jeung bumbu. Ayeuna, Internet tiasa milarian resep satsebeli keur usum, nu ngécéskeun kumaha carana nyiapkeun saos ieu kalawan tomat, peppers na kacangan salaku bahan utama (kaaslian jeung akurasi resep ieu mamang sababaraha). Utamana salaku, dumasar kana élmuwan kawentar tur ahli dina widang cookery VV Pokhlebkin (kalayan saha, saliwatan, satuju jeung pangarang tina artikel di Wikipedia), dina versi klasik satsebeli saos Georgian dijieun tina produk well-diartikeun (jeung deui ieu mah tomat) . Simkuring nyandak pamadegan ieu salaku dadasar sarta bisa disiapkeun.
satsebeli saos resep Palasik
bahan:
- walnuts
- jus buah anggur unripe, pomegranates na blackberries, atawa campuran juices ieu dina babandingan bébas;
- daging atawa lauk kaldu atawa cai (gumantung kumaha nerapkeun saos masakan bade);
- bawang bodas;
- cabe beureum panas;
- saffron Imeretian jeung / atawa siap-dicampur rempah Khmeli Suneli;
- coriander sarta sababaraha bumbu lianna.
siap-siapna
Naksir di mortir a papak jeung peppers chilli beureum ku uyah saeutik. Kernels shred sagala manner merenah. Malah leuwih hadé pon aranjeunna. Campur ditumbuk kacangan sarta ditumbuk bawang bodas jeung buah cabé jus massa (atawa campuran tujuanana, nya kudu haseum-amis), nambah bumbu dicincang jeung rempah. Ngajadikeun rasa ka skip eta ngaliwatan Blénder a. Tuang cai saeutik atawa kaldu. Dina teken nepi asin dina babandingan difokuskeun preferensi rasa sorangan.
satsebeli saos fed kana daging jeung lauk masakan, boh di tiis sakumaha ogé dina wangun panas.
Kumaha carana nyiapkeun satsebeli usum?
Loba jalma heran cara masak di imah, nyiapkeun keur usum hiji bumbu éndah saperti asin satsebeli.
Husus, anu komposisi bahan pikeun satsebeli handapeun pelestarian keur usum kedah ngandung ukur cai, teu kaldu. Sacara umum, ngajadikeun rasa teu nambahan cai jeung bari lakukeun satsebeli kentel (nambahan cai ngan saméméh dahar, anjeun migunakeun). Sajaba ti éta, kudu dicatet yén juices buah undiluted, ka extent tangtu, nyaéta pangawét alus sorangan, sarta ku kituna maranéhna teu kudu diluted. Sigana mah, aya rasa dina pelestarian nu nambahan saeutik cuka buah alam dina babandingan perkiraan 2-3 sdm. spoons gula jeung 1 sdm. sendok saos 0.5-1.0 liter.
siap-siapna
satsebeli saos disiapkeun ti kacangan ditumbuk, ngumpul sari buah jeung gula, rempah, bumbu jeung bawang bodas, tapi tanpa ditambah cai nempatkeun kana wadah (pot jeung handles tur tutup) jeung nunda dina kapasitas badag jadi nu handap pan handap teu paduli handap leuwih. Dina pot ageung, tuang cai. Pasterizuem saos satsebeli dina cai mandi pikeun 20 menit kalawan cai ngagolak hipu di wadahna luar (mangkuk jero bisa dipaké kalawan diaméter leutik tembok luhur).
Anjeun tiasa ngawetkeun, jadi mun nyarita, ngumpul semi-rengse satsebeli saos jeung kabéh bahan, tapi teu kacangan, tapi kacangan sarta tambahkeun cai langsung saméméh porsi. Lamun misalna hiji produk semi-rengse pikeun nyaring, éta bisa diteundeun dina botol corked, tanpa sterilization, nu pohara merenah.