Diantara sagala jinis adonan, mistresses paling unloved mangrupa kapang anu. Alesan anu atra: firstly, adonan ieu tétéla henteu kabeh teu kahiji waktos alatan kanyataan yén anjeun kedah tiasa milih cairan sarta kamar hawa pikeun proofing na knead ogé kabéh bahan babarengan. Kadua, naékna sahiji test sorangan dicokot loba waktu, utamana lamun nganggap yén sababaraha spésiés test merlukeun ulang proofing. Tapi sakali anjeun mangtaun pangalaman tur nyieun babaturan ku kapang, anjeun kalawan bébas bisa masak buns subur , pizza kulit, donat na malah puluhan rupa béda tina pastries ti sakuliah dunya. Keur disada pikabitaeun? Lajeng hayu urang nungkulan cara nyiapkeun adonan ragi babarengan.
Kumaha carana nyiapkeun adonan kapang pikeun pies?
Pyrozhkov adonan ragi boga sababaraha kaunggulan utama: eta tetep seger pikeun lila, tapi ogé bisa nahan ampir sagala, sanajan mangrupa keusikan cair.
bahan:
- susu - 145 ml;
- ragi garing - 5 g;
- Gula - 35 g;
- endog - 1 pc;.
- vanili ekstrak - 1/2 TSP ;.
- mentega - 75 g;
- tipung - 325
siap-siapna
Konci pikeun subur adonan ragi - hawa bener, sarta ku kituna sateuacan mentega masak luxuriant adonan ragi amis, panas susu ka hawa rada luhur kamar ka ramo nalika immersed dina cairan anjeun ngarasa nyaman. Salajengna, ngaleyurkeun gula dina susu, nu dirancang pikeun eupan kapang jeung ngagancangkeun aktivasina maranéhanana. susu sweetened, tuang kapang jeung ngantep éta nangtung pikeun 5 menit Nalika ragi diaktipkeun, whisk endog kalawan dilebur tapi rada tiis mentega jeung tuang kana leyuran ragi. Tambahkeun ékstrak vanili sarta aduk deui sadayana. Tuang cairan jeung tipung sifted tur mimitian kneading. Salaku aturan umum, sakuduna butuh ngeunaan 5-7 menit, jadi waktos gluten bébas pikeun ngembangkeun optimal dina kneading nu. Sanggeus adonan kudu ditinggalkeun di proofing pikeun sajam, terus dibagi jadi bagian na dibentuk kana patties. Saatos ulang gantung pikeun sajam, ngirim muih dina oven salila 20 menit dina 170 derajat.
Kumaha carana nyiapkeun flaky adonan ragi?
Mun rék ngahemat waktos, teu meunang ka handap pikeun persiapan puff pastry, utamana anu dipidamel ku leaps na bounds. Toko boga pinuh semi-rengse, nu bisa dipaké salaku dadasar pikeun muih na croissants, resep sarua kami geus disiapkeun utamana pikeun maranéhanana anu rék latihan di skill baking.
bahan:
- mentega - 145 g;
- tipung - 230 g;
- Gula - 25 g;
- ragi - 5 g;
- cai - 55 ml;
- Susu - 30 ml.
siap-siapna
Panas campuran cai jeung susu, nu satutasna mah na sweeten ragi vsypte. Nambahkeun 15 g mentega dilebur, sesa sapotong teh, ninggalkeun kana soften. Pergaulan cairan babarengan, tuang kana tipung jeung ogé premeshayte. Janten siap saha nu haneut hiji sarta satengah jam, lajeng Punch. Nalika adonan naék deui, waktos ieu di kulkas, punch deui jeung ninggalkeun eta satengah jam sejen. Lamun waktu anu gulung teh sapotong sagi opat jeung sikat eta ku lapisan ipis minyak lemes (kira sapertilu ti total nu). Panutup adonan kalayan satengah kadua jeung ninggalkeun di freezer pikeun satengah jam. Deui, roll, linggis jeung mentega, melu jeung chill,
Kumaha gancang masak adonan ragi ku kapang garing?
bahan:
- cai - 355 ml;
- a ciwit gula jeung uyah;
- Zaitun minyak - 75 ml;
- tipung - 485 g;
- ragi - 2 1/4 TSP ..
siap-siapna
Campur cai haneut jeung gula sarta uyah, tambahkeun ragi tur ninggalkeun eta diaktipkeun. Tuang solusi ragi ka tepung jeung mentega jeung knead sadayana teu kirang ti 5 menit. Adonan réngsé ditunda proofing keur satengah jam.