Pilaf kalawan bebek

Variasi dina persiapan pilaf Uzbek tradisional, aya loba. bahan dasar klasik dina bentuk domba hiji ngaganti nanaon ti sapi basajan jeung daging babi pikeun lauk jeung buah jeung sayuran. Dina artikel ieu, urang mutuskeun pikeun babagi sareng anjeun teu rada resep dawam pilaf masak bebek.

Pilaf dina cauldron of ducks di Uzbek

• bebek - 1,5 kg;
• Gbr - 500 g;
• Bawang - 3 PCS;.
• wortel - 2 Shih;.
• minyak nabati;
• bawang bodas - 1 sirah;
• Garing cabe beureum - secukupnya;
• Garing barberry - 1 sdm. séndok;
• Tipung cumin - 1 sdm. séndok;
• . Siki Coriander - 1 TSP;
• uyah - rasa.

siap-siapna

Ngukir bebek jeung motong daging kana keureut. keureut Fry of ternak jeung minyak sayur salami maranéhna teu nangkep. Ulah poho ngeunaan uyah jeung cabé. Enteng manuk digoréng disalurkeun kana kana piring.

Dina ketel ageung tuang minyak jeung tumis eta sakabeh bawang di husk bener salami manehna teu mesek bakal ngahurungkeun hideung. Simkuring nyandak kaluar sacara gembleng bohlam tina minyak, sarta nempatkeun dina tempatna bawang, sliced ​​na pre-cleaned, sarta kalawan eta, sarta wortel, potong strips. Sakali bawang baris jadi transparan, tambahkeun ka daging ketel sarta eusian kabeh caina meh nyertakeun eusi pan 1 cm. Pasang di ketel bahan lada na simmer salila kira sajam dina panas low. Pikeun siap daging kudu pounded di mortir a ditambah rempah, uyah secukupnya sarta simmer pikeun sejen 15 menit.

Samentara éta, ngumbah béas pikeun ngabersihan cai sarta ngeusian éta dina ketel nu, tuang eusi cauldron kalawan cai ambéh béas ieu ditutupan ku cairan 3 cm. Dina pusat nempatkeun sacara gembleng sirah bawang bodas.

Simmer dugi béas pilaf siap, lajeng squeezing eta softened bawang bodas jeung masihan ngadeg 30 menit.

Pilaf kalawan bebek ogé bisa disiapkeun dina multivarka. pikeun frying operasi daging jeung sayur anu dipigawé luyu mode "Hot", atawa "Quenching", sarta nyiapkeun piring kalayan béas geus jadi dina mode "Gambar" atawa "bubur" kanggo waktos otomatis. Sanggeus aya bip nu, waktu masak ieu berkepanjangan pikeun 15 menit satutasna nu pilaf siap na eta bisa jadi fed kana tabél!

Resep pilaf kalawan bebek dina oven

bahan:

• bebek domestik - 1,5 kg;
• Bawang - 3 PCS;.
• wortel - 3 PCS;.
• Bawang bodas - 2 huluna;
• Gbr - 400 g;
• kismis - sakeupeul;
• . Zira - 1 TSP;
• . Barberry - 1 TSP;
• uyah, cabe beureum - rasa.

siap-siapna

Imah bebek ngabagi kana porsi jeung gancang tumis di skillet panas dugi emas. Handap bawang daging kapal mimiti, tumis eta dugi jelas, lajeng wortel, nu kudu tos potong batu. Fry sadaya babarengan pikeun ngeunaan 5 menit, aduk terus, lajeng dina kursus téh rempah: cumin na barberry ngagiling di mortir jeung nambahkeun kana daging jeung sayuran, uyah jeung cabé. Eusian eusi pan ku cai, tambahkeun sakeupeul kismis, ngeureunan seuneu na dipareuman masihan handapeun si Udung keur 15-20 menit. zazharki siap kalayan rempah disebut zirvak.

Bari béas stewed zirvak dikumbah cai bersih. Urang nyebarkeun zirvak bentuk refractory, seragam nyebarkeun lapisan dina luhureun béas. Eusian hareup pilaf kaldu bebek domestic atawa cai dina salah sahiji phalanx, lajeng nutupan ku tutup wadahna sarta simmer dina 180 derajat pikeun 25-30 menit. Dina pilaf siap bisa squeezed bawang bodas atah, tur anjeun tiasa nempelkeun sakabéh sirah ka puseur tina wadahna ku pilaf jeung masak aranjeunna duaan. Protushenny bodas moal boga saperti rasa seukeut tur gently diatur kaluar piring, tapi dina urutan nimba cangkang bodas mashed, kantun naksir sirah ku leungeun.

Ngawula ka seukeut tur seungit bebek pilaf kalayan sayuran seger jeung bumbu.