Hearty jeung nikmat sup gana - domain tradisional asakan Georgian, nu dina pagelaran otentik na disiapkeun dina dasar tilu bahan penting: sapi, tkemali na walnuts. Urang baris nganggap kabeh tradisi jeung bakal ngabejaan ka maneh kumaha masak a sapi kharcho nyata.
sapi Kharcho di Georgian
bahan:
- sapi (kalawan sapotong tulang) - 500 g;
- bawang bodas - 1 sirah;
- bumbu (Dill, cilantro, peterseli) - 1 beam badag;
- walnuts - 1 sakeupeul;
- tkemali - 1/2 st;.
- Bawang - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- . Khmeli Suneli - 1 TSP;
- . Sisikian coriander - 1 TSP;
- panas cabé - secukupnya;
- Gambar - 1/2 st;.
- uyah jeung cabé - rasa.
siap-siapna
Sapi dikumbah, nempatkeun di pan sarta eusian ku 1,5 liter cai. Nempatkeun loyang kana seuneu jeung masak kaldu kuat sarta beunghar, périodik nyoplokkeun busa dibentuk tina beungeut cai. Sakali sapi geus siap, galur kaldu kedah, tapi daging sorangan neukteuk off tina tulang jeung potong buah anu cukup badag.
Kiwari keur sayuran: bawang cut kana strips sapanjang bohlam teh, wortel - diced. Urang iklas sayur di kaldu, dituturkeun ku nambahkeun tkemali laju 2 séndok. sendok per 2 liter kaldu. Lamun hayang boga siap kharcho warna beureum, nambahan ngeunaan hiji séndok tina puree tomat atawa témpél. Rasa tina sapi kharcho tkemali kedah haseum, tapi rasa nu bisa disaluyukeun ku nambahkeun jus dalima, uyah jeung cabé. Sakali sayur soften, saré béas dikumbah jeung masak eta pikeun 10 menit.
Dugi béas pikeun masak, rub nu kacangan dina mortir jeung bawang bodas. Diasah jeung némpelkeun seungit sup kami, sarta sanggeus peletakan na frayed dina rempah mortir: hops-suneli, korinadr jeung cabé panas. Cook sup 5 menit di lemah lembut réfluks, teras cabut pan ti panas, nambah bumbu na panutup tutup. kharcho siap kedah keukeuh sahenteuna 5-10 menit, sanggeus nu bisa nerapkeun ka tabél.
sapi kharcho Tradisional bisa asak dina multivarka. Iklas kabéh bahan dina mangkok jeung tuang cai Multivarki. Pindah alat "Sup" mode, atawa "quenching" 1,5 jam, nu satutasna ngarasakeun rasa alus teuing tina piring basajan ieu.
Resep di sop sareng sapi kharcho
Mun keur kieu urang ngancik perhatian maranéhanana ukur keur resep gana tradisional, tapi ayeuna Kami rek ngabejaan ka maneh ngeunaan versi leuwih modérn piring, nu, sanajan novelty anak, béda, sanajan leuwih euyeub rasa.
bahan:
- Sapi - 1 kg;
- Gambar - 1/2 st;.
- walnuts - 1/2 st;.
- cherries garing - 1/3 st;.
- Paprika - ½ TSP ;.
- peterseli, korinadr - 1 kebat;
- minyak nabati - 3 sdm. spoons;
- Bawang - 1 pc;.
- seledri akar - 1 pc;
- Wortel - 1 pc;.
- daun salam - 2 PCS;.
- Garing céri plum némpelkeun - sapotong 10x10 cm;
- tomat - 3-4 PCS;.
- bawang bodas - 1 sirah;
- lemon jus - rasa.
siap-siapna
Sateuacan Anjeun nyiapkeun sapi gana, sapi jeung eusian cai kuring. Masak kaldu sapi kuat, nambahan potongan seledri sarta daun salam. kaldu siap kami nyaring jeung soak deui dina salembar pasta garing dina plum céri. Sapi potong buah badag tur mulang deui kana kaldu.
tomat Blanshiruem, piceun kulit jeung simmer buah pikeun ngabentuk némpelkeun rata. Ngeusian némpelkeun sup jeung iklas eta wortel diced, sarta bawang. Nambah cherries. Sakali sayur nu lembut, nempatkeun dina béas pot jeung masak eta pikeun 10-12 menit. Rub nu kacangan jeung bawang bodas sarta diasah ku gana témpél. Nambah paprika, uyah jeung cabé rasa. Masak sop pikeun 10 menit, lajeng nambahkeun dicincang bumbu seger jeung dipiceun gana tina seuneu. Sateuacan porsi, méré infusions sup ti 15-20 menit.