Ieu geus lila noticed nu dapur tina bangsa nu hirup di wewengkon anu sarua anu rawan intermarriage, dicampurkeun ogé, tur hasil tina interpenetration ieu budaya kawas sagalana. Hal éta lumangsung sakali, sarta kalawan masakan tradisional Tatar - ATPase. Mun poé ieu nu nganjang sagala kafé jeung asakan tradisional Rusia nempatkeun piring tina ATPase sapi tartare, pohara reuwas tur ditanya naon di piring Tatar ieu. Dina glance kahiji, anu ATPase sapi tartare pisan sarupa Stew biasa anu asak awéwé tina nationalities béda, sarta ukur ngarasa rasa tina piring a, anjeun bakal nyadar yén éta teu resep nanaon tina naon tos try: lada, pungent eta nyimpen loba rasa kana standstill a. Teu perlu heran, naon méré zest daging stewed sahingga bisa hirup kalawan biasa, saukur manggihan resep ase di Tatar, sarta anjeun bakal ngarti.
pilihan tradisional
bahan:
400 g sapi kudu bulbs ageung 2, 100 g minyak mentega atawa sayur minyak 50 g, rata ukuran 3 bonteng, 3 sdm. sendok némpelkeun tomat atawa puree.
Persiapan:
masak Tradisional ase karah dimimitian ku jagal nu. Daging pedet atanapi sapi tenderloin kudu bilas ogé tur garing ku anduk kertas atawa lawon lajeng potong keureut ipis panjang, salawasna sapanjang gandum. Daging pikeun ATPase sapi tartare dipotong ogé pikeun masak daging sapi stroganoff. Daging cut kudu gulung di tipung gandum jeung, oyag kaluar wae kaleuwihan tepung jeung ngagoreng dugi Browning lampu di mentega. Sacara tradisional, minyak atanapi dilebur mentega anu dipaké, tapi anjeun bisa nyandak na sunflower. Lamun daging geus dimimitian reddening, tambahkeun bawang satengah cingcin nu dicincang. Ngurus nu cukup minyak. Simmer daging jeung bawang salila kira 20 menit leuwih panas low, aduk remen. Upami diperlukeun, tambahkeun hiji kaldu saeutik atawa cai.
Misah nyiapkeun jelema bahan nu nyieun Stew di ase Tatar: finely rendang di pickled bonteng, nambahan eta daging. Stew pikeun sejen 5 menit, lajeng nambahkeun némpelkeun tomat atawa puree tomat. Dina ase pastikeun pikeun nambahkeun éta daun salam jeung allspice, uyah jeung bumbu - rasa.
pilihan dietary
bahan:
400 g hayam diperlukeun 50 gram minyak nabati, 1 bawang badag, 2 jeung 4 seni bonteng badag. Sendok krim haseum.
Persiapan:
Kumaha carana masak ase di karah, dipikanyaho loba, teu dulur bisa rupa-rupa piring jeung masihan hiji kahirupan anyar. Lamun daging sapi sigana teuas teuing, atanapi éta anjeun ngan teu resep masak ase tartare Hayam. Nyieun pilihan dietary ieu nganggo ukur hayam breasts - ti bagian séjén tina ase hayam teu jalan. Hambalan munggaran sarua dina persiapan ATPase sapi: motong daging sapanjang serat dina batu leutik and roll dina tipung. Azu karah hayam goreng dina minyak nabati ukur keur jumlah koléstérol teu luhur teuing. Hareup kana daging rasana geus ditambahkeun bawang, bulu dicincang. Daging stewed jeung bawang salila kira 15 menit, lajeng pikeun nyimpen asinan finely dicincang. Aya hiji rusiah - kalawan cucumbers perlu ngabersihan kaluar mesek nu. Lamun daging cucumbers protushatsya 5 menit, nambahan rempah, bawang bodas sarta pohara saeutik gajih krim haseum (tomat di ase tartare Hayam henteu ditambahkeun). Sateuacan porsi, Sprinkle kalawan dicincang bumbu ase.
Azu domba
bahan:
400 g domba nyandak 3 bulbs, 4 pickled bonteng, 2 sdm. sendok némpelkeun tomat jeung 2 tomat asak.
Persiapan:
Azu karah domba disiapkeun dina dua varian. A perwujudan mimiti persiapan geus idéntik kalayan anu jadi disiapkeun ase sapi karah. Pilihan kadua leuwih narik sarta mangpaat, saperti disiapkeun dina pot. Daging milih taliti. Ieu ukur tiasa undercut. Motong kana strips ipis sapanjang gandum, roll di tipung jeung ngagoreng di pan dugi coklat emas lampu. Kapisah, tumis coarsely bawang dicincang. Tempat dina pot taneuh liat jeung tembok kandel daging jeung bawang, tambahkeun asinan dicincang, uyah jeung rempah, némpelkeun tomat, jeung diced kana batu leutik tomat seger. Campur sagalana, panutup sarta tempat di oven on panas low pikeun sajam sarta satengah (gumantung daging).