Rye-gandum roti

Dinten ieu kami gé nunjukkeun maneh kumaha anjeun tiasa Panggang betah sehat sarta ngeunah roti Rye-gandum. Pilihan pikeun anjeun dina nyiapkeun produk na maker sourdough roti on di oven jeung malts custard.

roti Rye-gandum keur leaven dina maker roti - resep

bahan:

• sifted tipung Rye - 485 g;
• sifted tipung gandum - 225 g;
• cai - 510 ml;
• sayur euweuh bauan minyak - 60 ml;
• Gula - 70 g;
• uyah - 25 g;
• leaven pikeun roti - 220 g;
• caraway siki atanapi kacang coriander (pilihan) - rasa.

siap-siapna

roti Rye-gandum, sourdough diala doubly mangpaat batan tradisional, saperti supplemented ku pamakéan basa Rye henteuna di adonan ragi. Tapi waktu proofing jeung baking roti nu rada beda ti kapang Palasik, sahingga maker roti kudu kalawan programming individu.

Dina awalna, bejana iklas breadmakers leaven tuang minyak vodichku sayur jeung euweuh bauan, lajeng nambahkeun sakabeh komponen garing, nyaéta ngawanohkeun uyah, gula, coriander optionally na cumin na sifted Rye na tipung gandum. Ayeuna, Ngepaskeun alat dina modeu manual ku netepkeun waktu kneading - 15 menit, pisan jeung - 4,5 jam, sarta waktu baking - 1,5 h. Sanggeus parantosan sahiji aparatur masak tina sinyal, nimba roti tina mesin roti jeung kapasitas sarta mere hiji anduk tiis.

Scalded roti Rye-gandum dina oven

bahan:

• sifted tipung Rye - 320 g;
• sifted tipung gandum - 220 g;
• cai dina suhu kamar - 345 ml;
• cai nu ngagolak - 80 ml;
• malt poék - 40 g;
• Madu - 75 g;
• uyah - 15 g;
• ragi garing - 1,5 TSP ..

siap-siapna

Pikeun adonan, anjeun tiasa ngagunakeun prosésor dahareun atawa roti mesin, tapi anjeun bisa nyiapkeun eta sacara manual. Pikeun tujuan ieu, urang nyambungkeun gandum sifted jeung tipung Rye, eusian ku cai dina suhu kamar, racikanana teu utamana userdstvuya jeung cadangan di handapeun pilem pikeun sawatara waktu. Geura urang butuh keur malt. Tuang kana mangkok, tuang cai nu ngagolak aduk jeung ninggalkeun pikeun niiskeun keur dua puluh lima menit.

Kana tipung jeung cai iklas las malt, madu, uyah jeung ragi tur garing tuntas knead. Blanking tina wadah kalayan cut lawon adonan siap tur ninggalkeun pikeun proofing pikeun sajam. Ayeuna saeutik ditinju ditilik massa porous on desktop tipung pripylennom, mere eta ngabentuk jeung nyebarkeun dina wadah, tempat eta bakal dipanggang. Tunduk kana workpiece dina panas ngaronjat dua kali, lajeng warmed ngirim oven 240 gelar pikeun sapuluh menit, lajeng nurunkeun hawa nu dibasajankeun nepi ka 200 derajat sarta Panggang Khlebushek lima puluh menit.