Resep daging masak di Perancis - salah sahiji resep pang populerna, aneh jadi sigana, asakan Rusia. Ngaran aslina tina piring Veau Orloff (fr.), Ieu munggaran disiapkeun di Paris keur Nyumput Orlov, anu negarawan kawentar tur favorit ti Rusia Ratu Catherine II. Dina variasi klasik "daging pedet Orlowski" ngawakilan casserole puff daging (daging pedet atanapi sapi ngora), kentang, suung jeung bawang asin "Bechamel" ditambah kéju dicincang.
Dina jangka waktu nu urang,
Ayeuna populer jeung ka sababaraha extent disederhanakeun Vérsi disebut "daging di Perancis". Daptar bahan teu salawasna suung hadir, jeung daging paling ilahar dipake sapi atawa babi, sok sanajan dina wangun daging. sambel "Bechamel" mindeng ngaganti krim atawa krim haseum, lamun teu asak tanpa asin. Tangtu, Urutan vykladyvaniya lapisan, bentuk jeung ukuran produk slicing sarta ogé darajat pre-frying rada variability. Kadangkala ngahesekeun resep, nambahan kana daptar bahan wortel, tomat na malah nanas. Anjeun tiasa masak daging di Perancis dina foil, nu rada merenah.
ngeunaan mayonnaise
Pecinta mayonnaise, nu ampir teu bisa nyerah pangan favorit anjeun sarta bungbu éta ampir kabéh masakan, acan kudu dipikaharti yén daging di Perancis disiapkeun tanpa mayonnaise! Sambel "mayonnaise" nimukeun salila perang dina Pilihan pisan kawates mungkin bahan tina produk nu aya di karéta nu. Presumably, a kang Oki Parisian, masak pikeun Count Orlov, kuring kungsi nyatu produk. Sajaba ti éta, lamun baking mayonnaise geus jadi hiji buckwheat pisan unappetizing tur lengkep séhat.
Hayam di Perancis
Ogé kudu dicatet yén hiji piring disebut "daging di Perancis ti hayam" sabenerna disebut "hayam di Perancis" na keur resep aslina boga hubungan boh ku usul atawa eusi. Dina sababaraha cara ngan resep cara goreng.
Daging di Perancis cara masak?
Ku kituna, nyiapkeun daging di Perancis jeung suung.
bahan:
- 600 gram daging pedet atanapi sapi ngora;
- 600 gram kentang;
- 300 gram suung;
- 200 gram kéju teuas;
- 2 bawang;
- 80-100 gram mentega alam pikeun frying;
- sambel sagelas "Bechamel" (krim alam atanapi susu + garing Anggang tipung gandum + mantega);
- peterseli;
- taneuh cabe hideung;
- uyah.
Persiapan:
Mesek bawang sarta kami bakal motong ipis satengah cingcin. Ngumbah kaluar, tegalan kaluar sarta kami bakal potong suung finely, tapi moal teuing. Bawang browned mentega ka hue emas geulis. Kapisah, enteng tumis nu suung. Daging kami wajib motong lapisan ipis peuntas serat sarta palu enteng otobom. Kentang netolstym wajib motong keureut atanapi strips. Sikat bentuk jero minyak. Nyebarkeun lapisan, contona, saperti kieu: kahiji mangrupa lapisan ipis kentang, lajeng daging, teras bawang, suung, kentang lajeng deui. Kabéh merata tuang saos "bechamel" na kirimkeun casserole di preheated ka suhu 180-200ºS oven.
Dina intricacies tina
Kumaha carana masak daging di Perancis? Mangga tetep casserole dina oven salila 30-40 menit (gumantung daging nonoman). Antukna, urang nyiapkeun kéju grated. Nyoplokkeun formulir hiji tina oven, Sprinkle generously kalayan kéju sarta ngirim formulir deui kana oven salila sejen 10-15 menit. hawa nu ieu lowered. Anjeun kudu meunang daging ngeunah di Perancis. Ngahias kalawan peterseli na Urang ngawula piring éndah mun tabél langsung dina bentuk kamar makan lampu (ideally Perancis) anggur. Lamun dipake tinimbang sapi daging babi, hadé nerapkeun anggur lampu. Potong buah sarta ditunda plat, maké spatula a, keur Kade ulah ngaganggu integritas tina lapisan.