Ieu jalan sampurna nyiapkeun cock daging teuas sarta kami bakal nungkulan eta dina conto dua resep.
Hayam jalu di anggur di Perancis - resep
Resep ieu Nyiapkeun nu klasik Perancis coq au STNK, anu geus diadaptasi jeung dibere ka Jeng publik masakan Perancis Julia Child.
bahan:
- Bacon - 45 g;
- Zaitun minyak - 35 ml;
- Cock - 1,7 kg;
- cognac - 55 ml;
- daun Laurel - 1 pc;.
- shallots - 20 PCS;.
- Burgundy - 480 ml;
- Tepung - 45 g;
- Kaldu hayam - 480 ml;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- némpelkeun tomat - 10 g
siap-siapna
Sateuacan anjeun masak teh hayam jalu di anggur di Burgundy, ditilik burung jadi buah, bilas jeung pat garing kalayan anduk. Tumis nu keureut tina Bacon di minyak zaitun panas tur lulus aranjeunna dina napkins, sakali browned. Tempat anu potongan hayam jalu dina minyak dipanaskeun sarta Brown dina sagala sisi. Tambahkeun bawang peeled, daun Laurel jeung tuang brendi sadayana. Kulub saos teh, Sprinkle jeung tipung jangjangan, gaul jeung tuang anggur. Balik Bacon dina mangkok, nempatkeun némpelkeun tomat, nutupan ku sup hayam jalu hayam. Ninggalkeun piring ka panas minimum keur satengah jam.
Tambahkeun potongan lemes tina jangjangan, sarta pan kalayan saos anu, ninggalkeun kana panas tinggi. Aduk aya kalana, assuring saos thickened kana konsistensi dipikahayang, lajeng diterapkeun ka manuk.
Hayam jalu di anggur bodas kalayan sayuran
Kami geus dianggap resep Palasik pikeun hayam jalu Perancis dina anggur beureum, tapi lamun hoyong anjeun bisa make dasar anggur bodas jeung masak ternak kandel sup-Stew.
bahan:
- cock manuk;
- anggur bodas - 430 ml;
- Kaldu hayam - 2.3 l;
- gagang seledri - 2 PCS;.
- wortel - 290 g;
- Bawang bodas - 3 PCS;.
- leek (bagian bodas) - 6 pc;.
- mutiara sa'ir - ½ st;.
- sakeupeul peterseli;
- sakeupeul of prunes .
siap-siapna
tulang taleng manuk jadi buah na Brown dina. Tambahkeun ka manuk wenang sliced sayuran, Sprinkle dina sa'ir mutiara dikumbah jeung tumis keur 3-5 menit masih. Tuang eusi masakan jeung campuran anggur na kaldu. Anjeun oge bisa nambahkeun hiji sprig tina thyme atanapi Rosemary. Ninggalkeun piring dina panas low salila kira sajam, teras nambahan potongan prunes sarta neruskeun masak pikeun sejen 20 menit. Siap hidangan suplement peterseli.