Ayeuna piring kebab anu cukup umum di loba nagara jeung tradisi kuliner rupa-rupa bangsa nu hirup di wewengkon nambahan tina Balkan jeung Iran. Kebab - a piring gede pikeun piknik, alternatif hébat ka barbecue tradisional. Kumaha carana masak kebab? Ieu mangrupa cutlet oblong of finely dicincang daging domba bawang minced, rasana on skewer a, dina perwujudan Palasik - on grill, sanajan embodiments nu mungkin, contona, frying dina pan frying on skewers kai baseuh. Sacara prinsip, di hiji lingkungan pakotaan bisa masak kebab dina oven, tapi éta hadé masak on grill dina.
Naon disiapkeun kebab?
Anjeun tiasa masak daging kebab ti sagala rupa sasatoan jeung manuk, komo daging babi, mustahil pikeun nagara kalawan tradisi kuliner Muslim. Ngagunakeun daging sapi, daging pedet, embe, daging kuda, oslyatinu, daging tina antelop liar sarta rusa. Ieu oge mungkin nyampur tipena béda daging jeung jangjangan. Sahiji manuk sangkan pamakéan alus turki bisa masak jeung kebab hayam. Dina kaayaan modéren ieu sasaena nyiapkeun kebab daging minced, teu perlu motong daging ku leungeun.
Kebab: Vérsi Palasik
bahan:
- 1 kg domba;
- 4 bawang;
- 50-80 gram lemak domba (eta bisa digantikeun ku mantega alam);
- uyah;
- cabé;
- rupa-rupa rempah garing secukupnya;
- lemon;
- bumbu (peterseli, cilantro, tarragon, Basil, jsb).
Persiapan:
Mutton daging kudu jelas film na sinews, bilas jeung garing ku lawon linen beresih. Salajengna, daging sarta lemak buntut peeled bawang kudu ditumbuk sababaraha cara: tiasa konvensional - rendang péso seukeut sacara manual beurat di papan tulis. Langkung merenah, tangtosna, ngagunakeun coét atanapi Chopper. Pastikeun tuntas ngéléhkeun kaluar isina teh (salila sahenteuna 10 menit), jadi kentel sarta elastis (aka kebabs digolongkeun eta). Mangka perlu leungeun minced taliti pisan knead. Ayeuna usum kalawan rempah garing minced, bumbu dicincang, jeruk nipis squeezed. Podsolit, deui taliti promeshaem. Roti na endog ulah nambahkeun! Ieu kudu dicatet yén ditambah daging hayam ngaronjatkeun tékstur daging, sahingga leuwih merenah keur kebabs masak. Sajaba ti éta, kombinasi domba jeung hayam rada harmoniously sarta henteu konflik kalawan tradisi dahareun agama tina bangsa béda. Anjeun tiasa ulang isina skip ngaliwatan coét daging pikeun ngaronjatkeun tékstur nu. Salajengna nu peryogi nempatkeun isina dina hiji tempat tiis salila sahenteuna sajam on 2. Saatos waktos ieu, knead minced deui, sarta leungeun baseuh sculpt minced oblong, tapering mun rissoles panjang tur rapih strung aranjeunna dina skewers baseuh. Gently Arch (zaravnivaem) minced patties daging on edges.
Kumaha tumis kebab?
Dina kebab perwujudan Palasik perlu ngagoreng (atawa Panggang) dina grill leuwih coals panas saméméh dibentukna appetizing kulit coklat emas. Skewers kudu jadi ngancik beuki sering. Pierces kebab diasah cocok atanapi colok huntu a - lamun jus seungit transparan nangtung, mean kebab siap. kebab siap kudu geuwat piceun tina seuneu, disebutkeun daging meureun
Salaku kebabs dilayanan?
Taliti dipiceun ku skewers kebab ku garpu jeung sumebar dina pelat. Kebab dilayanan ka méja panas kalayan pita roti atawa scones, bumbu seger, cingcin bawang, atanapi bawang héjo, sayur salads basajan tur rupa-rupa saos lada, pilihan téh, tangtosna, gumantung kana tradisi nasional atawa leuwih sering dipake tinimbang pribadi. Ogé cocog saos tomat lada, saos Kaukasia céri plum (tipe tkemali) jeung loba batur. Anjeun tiasa berkas a canned kacang héjo tur tabel anggur anggur, beureum pangalusna.