Fzerbaydzhanskie kutaby - pastries tradisional, anu mangrupakeun pastry kalawan sababaraha, mindeng musiman keusikan, nyangkut babarengan dina bentuk sabit a. kutabs adonan biasana disiapkeun cai seger, dianggo salaku daging keusikan, waluh, bawang, bumbu na malah siki dalima. Nyiapkeun na kutaby kéju. Ayeuna, keusikan daging keur kutabs mindeng dijieun tina daging domba (kaasup offal na kaluar). Baheula, keusikan daging keur kutabs dijieunna tina onta. Sacara umum, persiapan kutabs - hitungan basajan nungkulan éta malah nu masak novice, kanyataanna unleavened adonan tanpa ragi teu merlukeun konsentrasi wae.
A resep basajan kutabs
bahan:
- 400-500 gram mutton;
- 2 gelas tepung;
- 2 bawang;
- 2-3 sendok bumbu dicincang (peterseli, cilantro, tarragon, Basil, jeung nu lianna - kanyataanna, eta téh ngarupakeun matéri rasa);
- taneuh cabe hideung;
- uyah - rasa.
Persiapan:
Kumaha carana masak kutaby? Kahiji, nyiapkeun isina teh. Daging mince bareng jeung bawang. Tambahkeun greens dicincang. Usum jeung cabé sarta prisolit saeutik. bungbu bisa minced sarta rempah garing sejenna upami hoyong. Campur tuntas. Tepung merta proseem pikeun pengayaan oksigén - jadi meunang baking megah. Knead adonan ditambah hiji ciwit uyah jeung cai. Gulung kaluar lapisan ka ketebalan ngeunaan 1 mm sarta motong ukuranana keureut tina piring leutik. Anjeun tiasa ngalakukeun disebutkeun: ditilik adonan kana bal sarua jeung gulung kaluar unggal dadasar buleud pikeun Qutab. Ukuran bunderan gumantung kana diaméterna Panci Anjeun.
Tahap ahir
Nyebarkeun keusikan dina bunderan kalawan hiji tungtung, ka gently ngadistribusikaeun jeung nutupan tengah bébas adonan ujung zaschipyvaem ujung - kutab diala dina bentuk sabit a. Fry kutaby gorengan (dina minyak ngagolak) pikeun 4-6 menit, muih kedah lemes coklat emas. Urang ngawula teh kutaby haneut atawa tiis, ayranom, koumiss, shubat.
Kumaha carana masak kalawan bumbu kutaby?
Kanyataanna, ieu téh alternatif gede pikeun vegetarian. Nyiapkeun adonan kalayan greens kutabs nyiapkeun jalan anu sarua sakumaha dina resep saméméhna. Pikeun keusikan di nyiapkeun sagala plant bumbu seger nu bisa kapanggih di wewengkon Anjeun keur musim. Bisa jadi kangkung, bawang héjo, Dill, peterseli, tarragon, cilantro, Basil, lovage. Anjeun tiasa make bumbu plant lianna - hitungan rasa. Ogé pikeun ngeusian kedah na saeutik mentega alam.
masak kutaby
The greens kudu dikumbah jeung garing. Diurutkeun kaluar jeung nyabut kandel batang. Kabéh greens kedah rendang finely. Ngabentuk kutaby kalawan bumbu na tumis aranjeunna dina dua sisi tina garing (éta garing!), Muhun-dipanaskeun frying pan tanpa minyak. superpoleznymi jadi kutaby ditangtukeun - tanpa zat karsinogenik anu dikandung dina minyak. Ayeuna digoréng kutaby smazhem dilebur mentega. Ngawula kalawan krim haseum bakal, yogurt atanapi ayran.
kéju Kutaby
Nyiapkeun kéju kutabs bisa jadi kéju nanaon. Kaasup domestik, rennet komo kéju Pondok. Ku cara, nalika dipaké pikeun ngeusian cheeses homemade kutabs alus ngagabungkeun aranjeunna kalayan bumbu. Kéju pikeun keusikan, tangtu, kudu grind - ngilu, teras nyampur sareng bumbu dicincang. Prisalivaem keusikan misalna mah teu perlu - kéju jeung kitu ngandung jumlah cukup uyah. Téhnologi tina persiapan kutabs kéju sarua keur kutabs kalawan greens.
Kutaby dina pita
Pikeun jalma anu miboga saeutik waktu, anu teu resep mess kalawan adonan na ganggu baking masak lila, aya versi disederhanakeun: masak kutaby dina pita roti. Ayeuna, anu roti pita ieu kaasup dina lingkup department stores badag. Tangtu, dina hal ieu kutaby teu diala dina bentuk sabit a. Ipis siap pita ngabagi kana lembar sarua jeung péso, dibungkus dina pita roti isina "amplop" - tétéla yén hal kawas éta pancakes, tumis aranjeunna di pan. Isina pikeun kutabs sapertos hadé nyandak hiji anu teu merlukeun perlakuan panas panjang. Sapertos "teu puguh" kutaby cukup pilihan alus lamun kudu sémah kaduga.