Samsa - a piring rumit sarta multivariate ngabogaan tempat husus diantara sakabeh baking Uzbek. Masak samosas - leungeun bisnis ngalaman awewe nu boga imah, sabab babandingan katuhu adonan sarta keusikan, sarta bahan diri jero duanana komponén - tombol mun tepung suksés.
Tradisional samsa dipanggang dina tyndyre tapi cukup logis mun nganggap yén edges oven kami bakal pilihan pangalusna. Saatos baking samsa bisa goreng dina minyak.
Salaku keusikan a tiasa milih ampir nanaon: waluh, kacang, bumbu, kentang atanapi malah kol, tapi anggap we versi paling Palasik dina bentuk minced domba keusikan.
Dasar Uzbek samsa - adonan sakabeh rupa nu baris kami coba mun ngabejaan leuwih jéntré dina artikel ieu. Sanajan kitu, nu pang populerna Uzbek Samsa puff pastry. tékstur crunchy anak, ngawengku toppings juicy sarta ngandung lisah moal ninggalkeun saha cuek konsumen.
adonan pikeun samsa
Uzbek adonan samsa dibagi kana: a lean, tanpa ragi mentega, mantega kapang, jadi adonan ragi basajan tur puff pastry.
somsa lean disiapkeun dina dasar tipung jeung cai, ditambah uyah. Ti bahan ieu biasana ku panon (kira 2 gelas cai per 1 kg tipung), adonan elastis ieu kneaded, nu salajengna ieu dibungkus dina keusikan di.
Tanpa ragi di pastry 1 kg tipung nambahkeun 2 gelas susu, sababaraha endog jeung uyah. Ieu oge mungkin migunakeun mentega dilebur, gajih atanapi margarin.
Pikeun ragi test basajan dina cai haneut saméméhna leyur ragi 23 gram dumasar 1 kg tipung, susu jeung endog nu ditambahkeun. Resep ieu préparasi adonan nyokot paling waktu, lantaran adonan geus ditinggalkeun ka ferment keur 1-4 jam.
Ragi pastry mah béda ti perwujudan basajan, ngan ayana susu 3 endog sarta 5-6 spoons gula. Adonan dicampur geus ditinggalkeun salaku pendekatan dawam dina tempat haneut.
Sanajan kitu, nu pang populerna Uzbek layered somsa resep nu digambarkeun di handap ieu.
bahan:
Pikeun adonan:
- tipung - 4 sdm;.
- Endog - 2 PCS;.
- cai - 1 st;.
- mentega - 100 g;
- . Salt - 1 TSP;
- aci - 2-3 sdm. sendok.
Pikeun keusikan di:
- domba - 400 g;
- mutton gajih - 300 g;
- Bawang - 250 g;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- bumbu - rasa.
siap-siapna
The haneut endog campuran cai, mantega lemes sareng uyah, laun tuang paralel adonan tipung tanpa stopping aduk. Kedap Bun mash leungeun kana élastisitas, lajeng ngabagi kana tilu bagian, anu wangun dasar lapisan urang. Unggal tilu potong adonan ditinju, nutupan kalayan lawon sarta ninggalkeun pikeun 20-30 menit buka. Samentara éta, nyiapkeun keusikan di: gajih mutton na shred ku leungeun atawa maké coét daging, ditambah batu badag tina bawang, rempah jeung bumbu.
Sateuacan anjeun leres nyiapkeun samsa, perlu gulung eta kaluar neuleu. Keur kitu aci tabel podpylyaem (!) Jeung gulung kaluar adonan dina ketebalan lapisan 2-3 mm. Urang jaket lapisan hiji lapisan ipis mentega dilebur atawa minyak jeung masihan ka tegalan, Samentara éta rolling kaluar sarta sumping ka lapisan kadua. Gulung kaluar adonan lambar geus tatu dina pin rolling jeung neundeun ngaliwatan lapisan kahiji, deui lubricates lapisan sadayana ipis minyak sarta neruskeun ka rolling panungtungan kaluar Bun ku skéma sarua. Nalika sakabéh lapisan nu kabeungkeut, samsa bungkus roll na potong buah leutik tina 1.5-2 cm.
dasar séjénna ngeunaan kumaha carana masak Uzbek samsa - nu pasti reeling kaluar unggal jajan.
Somsa daging layered dilayanan dina plat badag dihias jeung héjo sarta didahar bareng jeung tea atawa gnawing wewengkon plato munggaran. Bon appetit!