Manggang sapi - asakan tradisional basa Inggris, nu sapotong badag sapi dipanggang dina oven atanapi on grill dina. Sakumaha aturan, sapi manggang dilayanan kalayan kentang dipanggang, Sayuran jeung Yorkshire pudding.
Biasana pikeun masak daging sapi manggang nu nyokot daging lemes tina sato ngora: ujung kandel jeung ipis, sirloin, tenderloin mascara idéal.
Resep Palasik for sapi manggang
bahan:
Pikeun manggang:
- Sapi - 4 kg;
- minyak zaitun;
- asin, lada.
Keur pudding Yorkshire:
- Endog - 3 PCS;.
- tipung - 115 g;
- susu - 275 ml;
- uyah.
siap-siapna
Sateuacan nyiapkeun sapi manggang, oven kudu dipanaskeun nepi ka suhu maksimum. Sapi lubricating rub minyak kalayan uyah jeung cabé. Urang ditunda seuneu pan kandel-walled tur tumis daging on tina sadaya sisi dugi coklat emas. Langsung sapi nempatkeun dina oven na tunduk ka suhu maksimum 20 menit. Sanggeus ngeureunan panas ka 190 derajat sarta nyiapkeun dasar gelar dipikahoyong tina toasting pikeun 20 menit dina kilogram pikeun sedeng langka, sarta 30 menit dina kilogram pikeun kuat. Daging siap geuwat ménta ti oven na panutup foil, mere hiji sesa 30 menit.
Pikeun pudding campur endog jeung tipung sarta ciwit uyah. Tambahkeun susu, aduk terus. Adonan réngsé ieu ditinggalkeun pikeun 12 jam. Molds pudding haneut nepi keur 10 menit dina 240 derajat sarta eusian test. Panggang puddings 25 menit sarta ngalayanan sapi manggang panas.
Resep manggang Sapi
bahan:
- Sapi - 1,5 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- wortel - 2 PCS;.
- seledri - bobot 2;
- bawang bodas - 1 sirah;
- beam Rosemary seger, thyme, daun salam;
- minyak zaitun;
- asin, lada.
siap-siapna
Sapi saméméh masak ti kulkas salila 30 menit. Oven dipanaskeun nepi ka 240 derajat. Sayuran tuntas dikumbah sikat rubbing cengkéh bawang bodas pikeun ngabongkar tanpa clearing.
Urang nyebarkeun sakabeh sayuran di pan jeung tuang minyak zaitun. Daging jeung lubricating minyak, rub alus kalawan uyah jeung cabé sarta ditunda luhureun sayur.
Nempatkeun baking oven preheated maksimum jeung geura ngeureunan suhu ka 200 derajat. Masak daging 1 hr. Lamun hayang meunang nu sedeng daging langka - meunang anjeunna kaluar tina oven salila 5-10 menit, sarta lamun resep daging beurat rasana, sapi tetep tahan tambahan 10-15 menit.
Sakali daging anu siap, urang tarik kaluar pan ti oven jeung ninggalkeun stand sapi keur 15 menit ditutupan ku foil. Sanggeus kami ngawula pudding sarta sayuran daging.
Nyiapkeun saos for sapi manggang, perlu nempatkeun pan nu masak daging on kompor. Kabéh juices jeung gajih eusian solusi aci (2 sdm. Aci spoons 1/4 v. Cai). Sakali aci mimiti thicken, eusian eta jeung campuran krim sarta kaldu, nyandak hiji sagelas duanana. Tuntas aduk cair dina loyang, nyoba grab handap jumlah panggedéna mungkin tina résidu daging sarta sayuran. kuah siap-dijieun dilayanan dina kapal kuah, supaya unggal tamu bisa tuang keureut dirina sorangan sapi manggang.
Éta ogé sia noting yén sapi manggang bisa masak dina oven, teu wungkul, tapi ogé dina multivarka. Pikeun tujuan ieu normalna rub daging jeung uyah, lada sarta minyak, whereupon sapotong munggaran dina modeu ngagoreng "Frying" dugi coklat emas, tapi sanggeus pindah ka 'roti'. Waktos ngalaan laju 1 jam per kilo daging. Daging rengse kami ménta, sarta jus dipisahkeun, campur jeung tipung jeung ngahurungkeun di kuah, nepi ka asin ieu, Anjeun bisa nambah hiji susu saeutik atawa krim.
Poé saterusna, meats tiis biasana moal dipanaskeun, sarta dipaké pikeun sandwiches masak.