cookies biscotti Italia atawa biscotti Klangenan di (tina kecap Italia Biscotto, hartina ditarjamahkeun salaku "dua kali dipanggang") - pohara populér di loba nagara, confection, anu mangrupa kueh garing hiji has panjang jeung rada melengkung.
A sajarah saeutik
Nu disebatkeun mimiti cookies, kawas biscotti Italia lumangsung malah Pliny the Elder. Cookies kaasup dina diet tina legionaries Romawi, jadi dahareun éta merenah dina waktu perang jeung perjalanan. Numutkeun sejarawan, anu biscotti Italia munggaran anu dipanggang dina abad XIII di kota Klangenan (Toscana). Biscotti cookies éta ngajajah favorit dunya-renowned na pamanggihna Amérika - Christopher Columbus. Columbus garnered biscotti pikeun Voyages panjang. Aya rupa-rupa sarta variétas of biscotti, contona, ka biscotti almond Palasik jeung malah (Yum) coklat biscotti. Hal ieu ogé dipikawanoh pikeun rupa-rupa biscotti atanapi kantuchchi kantuchchini ( "sudut saeutik").
Kumaha masak biscotti?
Biscotti dijieun tina tipung gandum, endog, mantega jeung gula, di versi aslina Palasik - ditambah almond grated. Hal ieu ayeuna dipake, sarta kacang sejen tur buah jeung coklat garing. Kahiji, adonan kabentuk kana ngerek of loaf low anu dipanggang, potong keureut na garing dina oven. Mungkin sanggeus baking biscotti dipped di coklat dilebur. Leres biscotti asak bisa disimpen tanpa kaleungitan kualitas pikeun sahenteuna 3-4 bulan.
sababaraha subtleties
Kusabab biscotti - biskuit, mangka biasana dilayanan kalayan inuman naon: di Italia - ku anggur dessert (Muscat, Muscatel, Vermouth sarta séjén), dina Amérika Serikat - kalawan tea atawa kopi. biscotti siap dipaké salaku bahan di sagala rupa masakan conto konvensional dina Catalan dapur biscotti bagian masakan kayaning béas sarta sardines kelenci snail. Biscotti ogé dipaké pikeun saos jeung bawang nu marengan bebek nu goreng jeung boneka sareng turnips.
resep biscotti
Ku kituna, almond biscotti resep kalayan Amaretto.
bahan:
- 2 gelas tipung gandum;
- 180 gram almond nucleoli (preferably calcined);
- 200 gram gula;
- 3-4 endog hayam;
- ciwit a baking soda saeutik, cuka dipareuman;
- a harewos tina vanili;
- ciwit uyah;
- 80-100 ml amaretto Likur;
- a zest jeruk saeutik.
Persiapan:
Mun almond atah - calcined nucleoli a frying pan garing leuwih panas sedeng-low. Dina raraga teu kaduruk aktip Pergaulan leungeun. Hayu kmu shred sagala manner merenah (ngagiling kopi, Blénder, jsb). tipung gandum diperlukeun ngayak, tambahkeun soda repaid, gula, hiji ciwit uyah jeung taneuh kacangan. Dina wadah anu misah, ngéléhkeun endog jeung liqueur vanili jeung mesek jeruk. Tambahkeun Campuran ieu campuran gula-nut-tipung garing. Tuntas knead adonan, ditilik deui jadi dua bagian, masing-masing ti low elongated ngabentuk loaves, anu iklas dina greased baki baking na powdery tipung (prostelit sadia
baking
Panggang dugi warna coklat emas dina suhu 180 ° C ngeunaan 50 menit di handap shift lengkep dina loaves on dewan jeung masihan tiis. Potong keureut crosswise. Nyebarkeun keureut dina baking loyang garing tur nempatkeun deui dina oven na Panggang (leuwih tepat garing) 160-170ºS hawa sekundér pikeun ngeunaan 20-25 menit. Dina kursus waktu urang balikkeun leuwih 1. biscotti siap kudu diwenangkeun pikeun niiskeun, sarta anjeun bisa mawa kana tabél. Nyimpen biscotti tiasa dina wadah ku tutup ketang.