Pate - terrine

Terrine - a piring asalna asal Perancis, populér di nagara Éropa lianna. Ningali urang pasty Pate masakan ieu leuwih beragam textures jeung métode masak.

Ngabejaan urang kumaha anjeun bisa masak terrines.

Gagasan dasar goreng terrines daging kawas pastes dawam atawa casseroles. Aya ogé resep pikeun terrine "tiis", biasana sayur atanapi lauk masakan, nyiapkeun aranjeunna sabudeureun kawas jelly. Eusian gelling pokok na solidification tina nyumbang cair ka pelestarian hadé dahareun.

Ilaharna terrines disiapkeun dina bentuk elongated husus kalawan tutup a, maké salaku komponén utama daging, lauk, sayur, suung, mun nu ditambahkeun sababaraha produk sejenna (endog, krim, pistachio mété, rempah, jsb).

Produk dipaké pikeun persiapan terrine, taneuh kana daging minced jeung / atawa potongan cut tengah-ukuran. Ngawula ka piring, dina sagala hal, tiis.

Terrine hayam ati - Resep

bahan:

• hayam ati - 500 g;
• Bacon lemak atawa Bacon - 200 g;
• krim susu Pengetahuan Alam - 150 ml;
• hayam endog - 3 PCS;.
• kari campuran;
• buah brendi, cognac atanapi - 60 ml;
• greens (ngora bawang, Rosemary, peterseli, cilantro);
• uyah;
• bawang bodas;
• lemon.

siap-siapna

Potong babi cracklings sakumaha badag (ie, batu leutik pisan), drips dina loyang anu gajih saeutik ti greaves ieu. Nambah livers hayam finely dicincang anu ngagunakeun péso ku leungeun, a ngagoreng saeutik, tuang di brendi. Protushivaem kalayan rempah salila 8 menit Hayu niiskeun rada teras nyambungkeun ka endog sarta krim (pre-Pergaulan aranjeunna dina wadah anu misah). Nambah bumbu dicincang jeung aduk, ngocok up mah teu perlu. Nyiapkeun bentuk campuran eusian, nutup tutup na Panggang dina oven salila 45 menit. Hayu tiis dina oven jeung ajar panto, salila waktu piring nu datang ka kesiapan pinuh. Ngalayanan terrine, sliced ​​(tiis, tangtu). Alus ogé nerapkeun hiji méja lampu anggur, brendi, calvados atawa bir, héjo Salad seger (daun) jeung prints bodas (break leungeun-Na).

Komposisi massa, anu ieu dipaké pikeun nyiapkeun terrine daging ogé bisa ngawengku suung seger (tombol suung, bodas, chanterelles, suung tiram, sababaraha batur). Suung saméméh nambahkeun kana campuran bisa dipanggang atawa tara-masak sakeudeung nempatkeun kaluar dina pan misah. Eta moal bisa superfluous sarta ditambah kacangan dicincang, pistachios, mantega (rasa), olives ngora, diadu jeung asparagus.

Praktis, anjeun tiasa "nulis" kanggo campuran terrines, dipandu ku imajinasi sorangan jeung rasa harmoni kuliner.