Hipu meringue bisa ngawula ka salaku map atawa hiasan kueh keur naon dessert lianna, sarta éta mangrupa piring misah, anu bisa dipanggang dina oven dugi nagara nu meringues sarta ngalayanan salaku saréat pikeun cangkir tea atawa kopi.
Kumaha carana masak a meringue Perancis?
Samemeh indit langsung ka resep jeung téhnologi, nengetan hiji aturan mudah nu bakal mangpaat keur anjeun teu ngan bisi rék masak meringues, tapi lamun kudu jadi Darso hiji bule:
- Sateuacan sebat protéin, nengetan kabersihan. Gajih teu dikocok kana protéin busa, jadi ngumbah mangkuk anjeun sarta whisk, nyobian meunang leupas tina résidu sahenteuna gajih.
- Protéin saméméh sebat kudu warmed ka suhu kamar, ngarah dikocok loba gampang jeung gancang, jadi sajam saméméh masak, nyabut endog tina kulkas.
- Jaga teu perevzbit protéin. Massa Perevzbitaya leungiteun lightness na mangsa baking, sarta dina pasisian Sigana garing sarta lumpy, jadi lalajo kaluar pikeun, jadi yén meringue rengse teu leungit tékstur ngagurilap sarta lemes na.
- Janten aman ti "ragrag" puncak protéin bisa ditambahkeun kana asam sitrat saeutik protéin atawa aci. Panungtungan pre-sifted gula.
- Gula di meringue tur nambahkeun laun dina bets. protéin Pra kedah mecut dugi puncak lemes, lajeng pikeun lumangsungna ka tambahan gula.
resep meringue Perancis
meringue Perancis dianggap salah sahiji jinis paling basajan jeung paling dasar meringues sakumaha masak eta ukur di sebat protéin jeung gula sarta gula ku beurat kudu dilaksanakeun merta persis 2 kali leuwih gede dibandingkeun protéinna.
bahan:
- protéin yachnye - 90 g;
- Gula - 180 g;
- asam sitrat - 1/8 TSP ..
siap-siapna
, Darso bule endog nepi ka puncak lemes kalayan asam sitrat. Pikeun porsi massa mengembang anu dihasilkeun nambahkeun gula, masih ngéléhkeun. Pas massa janten ngagurilap sarta mulus, jeung bakal pasti dijaga dina aureole eta teu ngageser - meringue geus siap. Ayeuna eta bisa dipaké pikeun hiasan atawa masak muih.
Cara panggampangna pikeun ngahurungkeun a meringue Perancis di dessert nyata - nyieun meringue a. Keur kitu massa hawa meringue confectionery nempatkeun dina jarum suntik jeung geus disimpen dina lambar parchment palapis baking baki. Garing dina 100 derajat meringue 1 hr.