Manggang Sapi - a piring pohara populér di dunya - asalna tina tradisi kuliner Britania. Éta sapotong badag sapi, dipanggang dina oven (kadangkala manggang stewed atawa goreng dina kisi grill). sapi manggang ieu Inggris, sigana piring ingeniously basajan. Kesederhanaan kitu, ngan katempo - perlu ngalakukeun sagalana neuleu.
Daging - milih neuleu
Kumaha carana masak daging sapi manggang? Pikeun ngawitan, pilih bahan neuleu. mun manggang daging teu kudu és krim, tapi bodo teh teu cocog: éta pangalusna pikeun tulang taleng nongkrong salila sahenteuna 3 dinten dina hawa ngeunaan + 4 ° C di wewengkon ogé ventilated na, ku kituna, sahingga "matured". sapotong sahingga baplang sapi (sadia on balung) mimitina kudu haneut nepi ka suhu kamar (ngeunaan 20-22ºS). Mungkin dipilih ti sagala rupa penjuru carcasses: Wewengkon kandel, wewengkon ipis atawa sirloin. Tangtu, sadaya sésa nu béda dina rasa, struktur jeung gajih eta kudu dibawa kana rekening dina persiapan nu. Tangtu, nu ngora sato, beuki lembut sarta lemes péngkolan manggang. Aya sababaraha cara goreng sapi manggang. resep bisa dipilih ti leuwih aya, sarta bisa rada dirobah kana liking Anjeun.
Palasik Sapi manggang
Lamun make sapotong daging tanpa tulang, nya pageuh digulung sarta dihijikeun pageuh kang Oki thread. Tying mimiti ti pusat. Lapisan gajih luhur éta pre-incision kana daging, jadi nu panas bisa ngahontal nepi ka potongan tengah. Daging tuang minyak zaitun (atawa naon baé tutuwuhan lianna), pikeun ngabentuk kulit ciri. Sababaraha cooks nambahkeun Dijon mustard. Dina tradisional uyah sapi klasik masak manggang na seasonings séjén teu dipaké. oven heats nepi ka maksimum dina. daging ieu disimpen dina rak kawat ngaliwatan hiji baki baking kana nu bisa tuang cai saeutik - sahingga baris manggang juicier. Lamun daging téh boneless, éta périodik inverted. Dina 15 menit, hawa kudu ngeunaan 250 ° C, teras suhu ieu lowered mun 150C tur disaluyukeun ka kesiapan dipikahoyong. Kahayang ditangtukeun ku piercing (catching sochok kudu jadi beureum: real Inggris manggang sapi - kalawan getih). Kiwari, daging kudu dibungkus dina sababaraha lapisan foil jeung ninggalkeun pikeun 15-20 menit ulah leungitna jus nalika motong ngan méméh porsi.
Pilihan séjén
Kadang-kadang sapi manggang asak leuwih hiji seuneu kabuka dina ngilu grill. Kalawan metoda ieu goreng daging teu nyieun motong na punctures. Anjeun tiasa manggang Stew dina wadah disegel kayaning skillet a. Sok komo sateuacan roasting eta enteng pindang keur leuwih softening (tangtu, resep ieu bisa dianggap klasik a). Sakapeung, pre-marinated daging keur paling juicy na flavorful. Marinade kira saperti kieu: greens dicampur jeung sayuran dicincang (bawang, wortel, seledri, peterseli), tambahkeun daun salam, allspice, a minyak nabati saeutik sarta gula. Daging jeung marinade nu ieu disimpen dina karajinan (tiasa sagelas atawa enamel) jeung ngayakeun hiji poé. Langsung saméméh perlakuan termal daging anu cleaned sayur abon sarta malah lajeng digoréng atawa stewed.
janten kreatif
Kadang-kadang pangalusna daging crusty ieu sprinkled jeung tipung gandum. Lamun henteu teuing juicy, kasebut nyaéta dimungkinkeun dina mimiti 15-20 menit goreng on grill dina kalana watering eta kalawan gajih. Siap sapi manggang potong keureut ipis sakuliah serat. Manggang dina versi klasik, nyaeta dipanggang atawa Anggang on grill, éta teu kedah ditumpes propechon. kembang teukteuk di tengah sapotong daging janten pink bulak. Tangtu, stewed sapi manggang mungkin teu boga tempat teduh.
Naon ngawula sapi manggang?
Biasana mibanda sapi manggang teu dilayanan hiji piring samping, tapi fungsi rupa-rupa saos, kitu ogé snacks lampu. Saos pamakéan manggang kacida rupa-rupa (mustard, lemon, bawang bodas, bearnez, héjo, jsb). Kadangkala fed "minyak héjo" (campuran mentega alam kalawan prisolennogo dicincang bumbu na jeruk nipis). Ka manggang tabel bisa dilayanan panas atawa tiis. manggang tiis biasana dilayanan kalayan kacang héjo, mustard na horseradish. Bisa fed bawang coarsely dicincang (kaasup héjo atawa leeks), pindang engkol ti rupa-rupa, asparagus, Perancis fries atawa kentang mashed, Yorkshire pudding na salads seger. Tangtu, hiji sapi manggang alus dilayanan kalawan beureum anggur méja.