Candied - produk kadaharan husus diala ku slow provarivaniya rupa bungbuahan (sadayana atawa taneuh) dina sirop amis (gula atawa gula-ceng), dituturkeun ku drying. bubuahan Candied anu dipaké utamana pikeun nyiapkeun rupa produk confectionery dina duanana keusikan sarta salaku bahan pikeun hiasan. Ogé buah candied bisa dilayanan misah salaku saréat pikeun tea, kopi jeung inuman sejen sarupa. Nikmat disiapkeun ti peels candied buah jeruk uvarivaya aranjeunna dina bentuk buah leutik pikeun ménta hiji tembus, bubur glassy. Asak sumebar jajan di tabung, sahingga misahkeun tina sirop nyérélék, lajeng garing ka kaayaan bébas paku. Tangtu, saperti produk candied ngabogaan kandungan gula rada luhur.
Mangpaat lamun candied buah jeung di kumaha cara?
Pikeun ngajawab sual ieu, perlu meunang acquainted jeung métode industri produksi bungbuahan candied, gumantung kana metoda pengobatan permukaan anu dibédakeun:
- candied hinged (dina beungeut boga Matt rupa solid garing nepi kerak a, hasilna tina sirop gula);
- candied coated, atawa kandirovannye tirage (coated kandel kulit glassy ngagurilap, saprak provarivaniya maranéhanana sanggeus cara ngadengdekkeun on tabung jeung, sanggeus draining sirop geus sababaraha kali immersed dina sirop gula jenuh dina sababaraha menit).
Nalika tirage candied asak pikeun sababaraha menit ulang immersed di sirop gula ngumpul panas, terus garing dina suhu 50 derajat C.
Lamun bungbuahan asak candied buah ieu immersed dina sirop ngumpul haneut ieu supersaturated di ngeunaan 35-40 derajat C jeung diayakeun pikeun 10-12 menit (satutasna garing). perlakuan Hal ieu nyababkeun kandirovannyh candied struktur kulit seragam langkung.
Ti baheula, eta jelas tur dibuktikeun yén candied tilepan, masak keur diobral jeung make tanpa beuleum kadua kana sirop kandel, dina teori, nu langkung mangpaat ti kandirovannye tirage atanapi lantaran boga eusi gula handap sakabéh. Tangtu, pamakéan buah candied (produk husus) ditangtukeun sarta gelar dina asak, anu dina gilirannana gumantung kana richness of feedstock kana. Berkepanjangan provarivaniya, sarta saterusna, nyerna gizi tangtu (e.g. vitamin C decomposed). Pangaruh ngawangkong lumangsung ngan kalawan Lycopene (salah sahiji gizi utama dikandung dina tomat).
Subject ka sagala rupa diets kasebut nyaéta dimungkinkeun ngagunakeun buah candied dina jumlah nu lumrah, tangtosna, hadé pikeun misahkeun tinimbang salaku bagian tina muih na pastries. Sanajan, tangtu, tiasa salads metot jeung mangpaat atawa Manisan tina bungbuahan candied, bubuahan seger, kacangan sarta yogurt unsweetened dina gaya fusi.
Candied na kalori
Dina teken nepi hiji menu diet individu kudu ditanggung dina pikiran nu kalori candied bubuahan tina béda (atawa mesek) bisa rupa-rupa pisan lega kusabab béda caloric asalna feedstock.
Sabaraha kalori dina béda candied buah?
Caloric candied mesek jeruk anu kira 300 kcal per 100 gram.
Pikeun babandingan:
- candied melon - ngeunaan 319 kcal;
- Pears candied - ngeunaan 343 kcal;
- candied gedang - ngeunaan 327 kcal.
Pikeun dieting masih candied homemade leuwih mangpaat. Tangtu, homemade candied asak tanpa ulang immersion dina sirop gula kentel. Nikmat jeung cageur buah candied homemade bisa disiapkeun teu ukur ti peels jeruk jeung buah, tapi, contona, tina bungbuahan super mangpaat kawas waluh, tomat , térong, jeung sajabana.